Name: Pongal vegetable gravy recipe by Asiya Omar at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: விருப்பமான நாட்டு காய்கறிகள் கலவை - அரைக்கிலோ; துவரம் பருப்பு அல்லது பாசிப்பருப்பு - 100 கிராம்; காய் வேக வைக்க மஞ்சள் தூள் - அரை தேக்கரண்டி; புளி - எலுமிச்சை அளவு; உப்பு - தேவைக்கு.; வறுத்து அரைக்க:-; மிளகாய் வற்றல் -4 -5; முழு மல்லி -3 தேக்கரண்டி; சீரகம் 1 தேக்கரண்டி; மிளகு - அரை தேக்கரண்டி; கடலை பருப்பு -1 தேக்கரண்டி; உளுத்தம் பருப்பு 1 தேக்கரண்டி; அரிசி -1 தேக்கரண்டி; தேங்காய்த்துருவல் -4 மேஜைக்கரண்டி; தாளிக்க:-; எண்ணெய் - 2 மேஜைக்கரண்டி; கடுகு,உளுத்தம் பருப்பு - தலா 1 தேக்கரண்டி; கருவேப்பிலை -3 இணுக்கு; கிள்ளிய மிளகாய் வற்றல் - 2; பெருங்காயம் - கால் தேக்கரண்டி.

நாட்டுக் காய்கறிகள் அல்லது விரும்பியவை தேவைக்கு எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பருப்பை வேக வைத்து எடுக்கவும்.

வறுக்கச் சொன்னவற்றை வறுத்து ஆற விட்டு வைக்கவும்.சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்.

காய்கறிகள் நறுக்கி மஞ்சள் பொடி உப்பு போட்டு வேக வைக்கவும்.காய் வெந்த பின்பு அரைத்த மசால் சேர்க்கவும்.நன்கு கொதிக்க விடவும். தேவைக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.புளிக்கரைசல் சேர்க்கவும். நன்கு கொதிக்கட்டும்.