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Kiran Kherajani
कुलचा-मैदा,नमक,मिला ले
3/4कप हल्का गर्म पानी ले
उसमे यीस्ट,शकर व दूध मिला ले
इसे 2 घण्टे दक कर रखे।
फिलिंग-पैन में तेल डालें
प्याज व हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें1 मिनट
अब इसमें सारे सूखे मसाले डालकर मिला ले
पनीर को पूरी तरह मास कर ले
पनीर को भी मसाले में डाले
मिला ले अब गैस बंद करे
फिलिंग को ठंडा कर ले
मैदे को 2 घण्टे बाद हाथ से पंच करे
अब इसकी लोई लेकर पूरी जितना बेले
फिलिंग डाले और फोल्ड करे
इसे बेल लें ओर एक तरफ तिल चिपका दे
एक बार हल्का बेल लें
तवे पर सेक ले दोनो तरफ
ओर बटर से सेक ले
तैयार है क्रिस्पी बटर कुलचा।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Shakuntla Tulshyan
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