Name: Idli sambhar recipe by Meena Dutt at BetterButter
Prep time: 119 min
Cook time: 12 min
Total time: 131 min
Yield: 6
Ingredients: इडली के लिए; 1 गिलास उड़द दाल; 2 गिलास चावल; 2 चम्मच नमक; 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा; 1 छोटा इनो का पेैकेट; 100 ग्राम धूली मूंग दाल; 1 चम्मच सरसो के दाने; 5-6 साबुत लाल मिर्च; 4-5 हरी मिर्च; 2 चम्मच हरा धनिया पत्ती; 2 चम्मच तेल

Ingredients Serving: 6

इडली के लिए
1 गिलास उड़द दाल
2 गिलास चावल
2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
1 छोटा इनो का पेैकेट
100 ग्राम धूली मूंग दाल
1 चम्मच सरसो के दाने
5-6 साबुत लाल मिर्च
4-5 हरी मिर्च
2 चम्मच हरा धनिया पत्ती
2 चम्मच तेल

Instructions

दाल ओैर चावल को रात मे अलग अलग भिगा ले ओर शुबह पिस कर घोल बना ले
फ़िर घोल मे 1 चम्मच नमक बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर के 1 घंटे के लिये रख दे
एक घंटे बाद घोल मे इनो डालकर मिक्स करे ओर इडली स्टैंड को तेल लागा कर उसमें इडली का घोल भरे
फ़िर इडली के स्टैंड को कुकर मे रख कर 6 मिनिट भाप मे पकाएं
इडली का दाल वाले साम्भर के लिये सबसे पहले दाल को साफ़ करें , ओैर कड़ाही मे भुन ले
भुने दाल को कुकर मे 3-4 गिलास पानी डालकर 7-8 सीटी लगा कर मथ ले
अब कड़ाही मे एक चम्मच तेल गरम करे ओर सरसो के दाने कटी हरी मिर्च और साबुत मिर्च का तड़का बनाये
अब उबली दाल डालें , नमक और बारिक कटा हुआ धनिया डालें
तैयार हेैं इडली साम्भर

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