Name: Vegetable korma recipe by Shilpa gupta at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: प्याज 1; टमाटर 2; गाजर 2; अदरक मिर्ची पेस्ट 1 बड़ा चम्मच; काजू 1 बड़ा चम्मच; फूल गोभी 1/4; फ्रेंच बींस 8-10; मटर के दाने 1/4 कप; तेल 2 बड़े चम्मच; मलाई / क्रीम 2 बड़े चम्मच; लौंग 2; दालचीनी 2"; नमक 3/4 छोटा चम्मच; लाल मिर्च 1/2 छोटा चम्मच; भूना पीसा ज़ीरा 1/2 छोटा चम्मच; गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच; कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच

Ingredients Serving: 5

प्याज 1
टमाटर 2
गाजर 2
अदरक मिर्ची पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
काजू 1 बड़ा चम्मच
फूल गोभी 1/4
फ्रेंच बींस 8-10
मटर के दाने 1/4 कप
तेल 2 बड़े चम्मच
मलाई / क्रीम 2 बड़े चम्मच
लौंग 2
दालचीनी 2"
नमक 3/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
भूना पीसा ज़ीरा 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच

Instructions

प्याज और टमाटर को बड़े टुकडों में काटें |
बींस को 2" के टुकड़ों में काटें |
आधी गाजर को कद्दूकस कर लें और बाकी गाजर को बींस के जैसे लंबे पतले टुकड़ों में काटें |
फूलगोभी को भी लंबे पतले टुकड़ों में काटें |
कटी हुई गाजर, गोभी, बींस व मटर के दानों को पाँच मिनट पानी में उबालें और निथार लें |
एक चम्मच तेल में प्याज पारदर्शी होने तक पकायें |
इसमे काजू डालकर लाल होने तक पकायें |
अब टमाटर व कसी हुई गाजर (रंगत बढ़ाने के लिए) मिलायें और नरम होने तक पकायें |
ठंडा करें और पानी के साथ महीन व गाढ़ा पीस लें |
एक पैन में एक चम्मच तेल गरम करें और लौंग व दालचीनी को हल्की आँच पर खुशबू आने तक भूनें |
इसमें अदरक मिर्ची पेस्ट डालें और भूनें |
प्याज टमाटर का पेस्ट मिलायें और 2 मिनट पकायें |
इसमे नमक, लाल मिर्च और भुना जीरा मिलायें |
मलाई मिलायें और 2-3 मिनट भूनें |
एक कप पानी मिला कर उबालें |
उबाल आने पर उबली सब्जियां मिलायें और ढक कर 5-7 मिनट पकायें |
कसूरी मेथी व गरम मसाला मिलायें और आँच से उतारें |

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