Name: Kesariya sweet coconut rice ( cook in cooker ) recipe by Neelam Gupta at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 बासमती राइस; 1 कटोरी ग्राइंड किया हुआ हरा कोकोनट; 1 कटोरी पानी; 3 - 4 चम्मच देशी घी; 1 चम्मच इलायची पाउडर; 10 - 15 बडी इलायची के दाने; 1/4 चम्मच दालचीनी पाउडर; 1 दालचीनी छोटा टुकड़ा; 1/8 चम्मच नारंगी फूड कलर; 1/4 कटोरी चीनी; 1/4 कटोरी मेवा (किशमिश, काजू पिस्ता , बादाम ); कटी हुई मेवा गार्निश के लिए

Ingredients Serving: 4

1 1/2 बासमती राइस
1 कटोरी ग्राइंड किया हुआ हरा कोकोनट
1 कटोरी पानी
3 - 4 चम्मच देशी घी
1 चम्मच इलायची पाउडर
10 - 15 बडी इलायची के दाने
1/4 चम्मच दालचीनी पाउडर
1 दालचीनी छोटा टुकड़ा
1/8 चम्मच नारंगी फूड कलर
1/4 कटोरी चीनी
1/4 कटोरी मेवा (किशमिश, काजू पिस्ता , बादाम )
कटी हुई मेवा गार्निश के लिए

Instructions

चावल को धो कर 20 मिनट के लिए धो कर रख दें।
कुकर को गरम करें और देशी घी डाल दें, जब घी गरम हो जाये तो दालचीनी के टुकडा डाले।
आँच धीमी कर दें अब बडी इलायची के दाने, किशमिश और कटी हुई मेवा डाल कर चलाये।
अब ग्राइंड किया हुआ कोकोनट डाल कर चलायें।
अब चावल डाल कर चलायें, फिर चीनी डालकर अच्छे से चलायें।
अब उसमें नारंगी फूड कलर मिला कर चलायें।
अब पानी डालकर कर चलायें।
अब कुकर का ढक्कन लगाकर गैस तेज करें।
एक सीटी आने के बाद गैस बन्द कर दें।
कुकर को ठंडा होने दें फिर खोल लें।
इलायची पाउडर एवं दालचीनी पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
केसरिया स्वीट कोकोनट राइस पक कर तैयार है।
केसरिया स्वीट कोकोनट राइस ठंडा होने के बाद काजू,पिस्ता से गार्निश करके परोसें।

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