Name: Dates pickle recipe by Priyadharshini Selvam at BetterButter
Prep time: 2 min
Cook time: 12 min
Total time: 14 min
Yield: 10
Ingredients: பேரிச்சம்பழம் - 50 கிராம்; இஞ்சி - 1; பூண்டு - 7 பல்; புளி எலுமிச்சை அளவு; பச்சை மிளகாய் - 5; கரிவேப்பிலை சிறிதளவு; மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி; மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி; உப்பு - 2 தேக்கரண்டி; கடுகு - 1 தேக்கரண்டி; வெந்தயம்- 1/2 தேக்கரண்டி; வெல்லம் - 1 மேஜைக்கரண்டி; தேங்காய் எண்ணெய்- 3 மேஜைக்கரண்டி

Ingredients Serving: 10

பேரிச்சம்பழம் - 50 கிராம்
இஞ்சி - 1
பூண்டு - 7 பல்
புளி எலுமிச்சை அளவு
பச்சை மிளகாய் - 5
கரிவேப்பிலை சிறிதளவு
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
வெந்தயம்- 1/2 தேக்கரண்டி
வெல்லம் - 1 மேஜைக்கரண்டி
தேங்காய் எண்ணெய்- 3 மேஜைக்கரண்டி

Instructions

பேரிச்சம்பழத்தை விதை நீக்கிவிட்டு பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். இஞ்சி, பூண்டு , பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றையும் பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்
புளியை வெந்நீரில் கரைத்து வைக்கவும் . தேவையான பொருட்களை தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும்
வானளியில் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும்
அதில் கடுகு சேர்த்து, வெடித்ததும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்
இஞ்சி, பூண்டு ,பச்சை மிளகாய், கரிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
பேரிச்சம்பழம் சேர்த்து கிளறி, உப்பு., மஞ்சள்,மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்
பச்சை வாசம் நீங்கியதும், புளிக்கரைச்சலை சேர்த்து, குறைவான சூட்டில் 5 நிமிடம் வேகவிடவும்
கடைசியாக, வெல்லம் சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து இரக்கவும்.
சுவையான பேரிச்சம்பழ ஊறுகாய் தயார்

Similar Recipes