Name: Vazhakkai Mezhukkupuratti recipe by Priya Tharshini at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: வாழைக்காய் - 2; தேங்காய் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி; கடுகு - 1 தேக்கரண்டி; கருவேப்பிலை - சிறிது; சின்ன வெங்காயம் - 10; பூண்டு - 3 பல்; வி.மிளகாய் - 2; மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி; உப்பு - தேவைக்கு

Ingredients Serving: 3

வாழைக்காய் - 2
தேங்காய் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
கருவேப்பிலை - சிறிது
சின்ன வெங்காயம் - 10
பூண்டு - 3 பல்
வி.மிளகாய் - 2
மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவைக்கு

Instructions

சின்ன வெங்காயம் , பூண்டு இரண்டையும் தோல் நீக்கி அத்துடன் வி.மிளகாயை மிக்ஸியில் சேர்க்கவும்.
தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.
கடாயில் வாழைக்காய்,மஞ்சள் தூள்,உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடவும்.
காய் முக்கால் வேந்ததும் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு , கருவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
அத்துடன் அரைத்த விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
பச்சை வாசனை போகும் வரை சிறு தீயில் வதக்கவும்.
வேக வைத்த வாழைக்காய் சேர்க்கவும்.
மெதுவாக பிரட்டி 3 நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு அடுப்பை அனைக்கவும்.
வாழைக்காய் மெழுக்குபுரட்டி தயார்.

Similar Recipes