Name: Suraikkai Sambar recipe by Surya Rajan at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: துவரம் பருப்பு : 1 கப்; சின்ன வெங்காயம் : 10; தக்காளி : 1; பூண்டு : 5 - 6 பல்; மிளகாய் : 2; சுரைக்காய் பொடியாக நறுக்கியது; வெந்தயம் : ½ ஸ்பூன்; சாம்பார் பொடி : 2 மேஜைக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி; சீரக தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி; கொத்தமல்லி தழை : சிறிதளவு; உப்பு : தேவையான அளவு; தாளிக்க :; கடுகு : ½ மேஜைக்கரண்டி; சீரகம் : ½ மேஜைக்கரண்டி; தேங்காய் எண்ணெய் : 2 - 3; கருவேப்பிலை : சிறிதளவு; பெருங்காய பொடி : சிறிதளவு

Ingredients Serving: 2

துவரம் பருப்பு : 1 கப்
சின்ன வெங்காயம் : 10
தக்காளி : 1
பூண்டு : 5 - 6 பல்
மிளகாய் : 2
சுரைக்காய் பொடியாக நறுக்கியது
வெந்தயம் : ½ ஸ்பூன்
சாம்பார் பொடி : 2 மேஜைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி
சீரக தூள் : ½ மேஜைக்கரண்டி
கொத்தமல்லி தழை : சிறிதளவு
உப்பு : தேவையான அளவு
தாளிக்க :
கடுகு : ½ மேஜைக்கரண்டி
சீரகம் : ½ மேஜைக்கரண்டி
தேங்காய் எண்ணெய் : 2 - 3
கருவேப்பிலை : சிறிதளவு
பெருங்காய பொடி : சிறிதளவு

Instructions

குக்கரில் துவரம் பருப்பு , பூண்டு, வெந்தயம், தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைத்து கொள்ளவும்
மற்றொரு பாத்திரத்தில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி , கடுகு , சீரகம் , கருவேப்பிலை தாளித்து பின் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் .
பின் நறுக்கிய தக்காளி , மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும் .
பின் சுரைக்காய் சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கவும் பின் வேக வைத்த பருப்பு சேர்த்து 3 - 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும் .
தேவையான உப்பு, மஞ்சள் தூள் , சீரக தூள், சாம்பார் பொடி சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும் .
அடுப்பை ஆப் செய்துவிட்டு பெருங்காய பொடி மற்றும் கொத்தமல்லி தழை சேர்க்கவும் .

Similar Recipes