Name: Rajbhog recipe by Aparajita Dutta at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: দুধ 1 লিটার; টারটার 2 চা চামচ; সুজি 2 চা চামচ; চিনি গুঁড়ো 1 চা চামচ; :রস র জন্য:; চিনি 1 কাপ; জল 3 কাপ; এলাচ পাউডার 1 চা চামচ; :অন্য উপকরণ:; লাল খাবার রং 1 চিমটি; হলুদ খাবার রং 1 চিমটি; ড্রাই ফ্রুট কুচি 1 চা চামচ; :ঘন রস র জন্য:; 1 কাপ চিনি; 1 কাপ জল

ABOUT Rajbhog RECIPE

রাজভোগ সম্পর্কে আর নতুন করে বলার কিছু নেই। সব বাঙালির মনে বিরাট জায়গা নিয়ে বিচরণ করছে এই মিষ্টি। রসগোল্লা র সাথে প্রধান পার্থক্য হলো এর ভিতরে পুর থাকে যা রসগোল্লাতে থাকে না।

Ingredients Serving: 4

দুধ 1 লিটার
টারটার 2 চা চামচ
সুজি 2 চা চামচ
চিনি গুঁড়ো 1 চা চামচ
:রস র জন্য:
চিনি 1 কাপ
জল 3 কাপ
এলাচ পাউডার 1 চা চামচ
:অন্য উপকরণ:
লাল খাবার রং 1 চিমটি
হলুদ খাবার রং 1 চিমটি
ড্রাই ফ্রুট কুচি 1 চা চামচ
:ঘন রস র জন্য:
1 কাপ চিনি
1 কাপ জল

Instructions

প্রথমে দুধ থেকে ছানা বানানো হলো।
এই ছানা ভালো করে জল এ ধুয়ে 30 মিনিট মুসলিন কাপড়ে ঝুলিয়ে রাখা হলো যাতে সব জল ঝড়ে যায়।
এবার একটা বড়ো পাত্র/ থালা নিয়ে ভালো করে ছানা মাখা হলো।
5 মিনিট মাখার পর সুজি ও 1 চামচ চিনি গুঁড়ো দাওয়া হলো। হলুদ রং দাওয়া হলো।
মোট 10-15 মিনিট মাখতে হবে।
ছানা তুলতুলে নরম ও সিল্কি হবে।
এবার এটা 4 ভাগে ভাগ করা হলো।
কিছু ছানা সরিয়ে নিয়ে ওতে লাল রং ও ড্রাই ফ্রুট মেশানো হলো।
এটা পুর হবে। এটাও 4 ভাগে ভাগ হলো।
এই পুর বড়ো ছানার বল এর মধ্যে ঢুকিয়ে ভালো করে গোল করে নেওয়া হলো।
লক্ষ্য রাখতে হবে যাতে কোনো ফাটল না হয়।
কুকার এ তিন কাপ জল ও 1 কাপ চিনি নিয়ে ফোটানো হলো।
এতে এলাচ পাউডার দাওয়া হলো।
এর মধ্যে বানানো রাজভোগ দিয়ে ঢাকা বন্ধ করা হলো।
দুটো সিটি হবার পর গ্যাস কমিয়ে আরো 5 মিনিট রাখা হলো।
এবার 1 কাপ চিনি ও 1 কাপ জল দিয়ে আরো একটা রস বানানো হলো।
রাজভোগ এই রসএ দিয়ে পরিবেশন করা হলো।

Similar Recipes