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Photo of Khatti mithi mathari by Pratima Pradeep at BetterButter
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Khatti mithi mathari

Feb-26-2018
Pratima Pradeep
15 minutes
Prep Time
10 minutes
Cook Time
6 People
Serves
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Recipe Tags

  • Veg
  • Medium
  • Kitty Parties
  • Indian
  • Frying
  • Snacks

Ingredients Serving: 6

  1. 2 कप मैदा
  2. 1 बडा़ चम्मच टोमैटो केचप
  3. 1चुटकी आरेंज फूड कलर
  4. 1 बडा़ चम्मच चीली सास
  5. 1 चुटकी ग्रीन फूड कलर
  6. 1 छोटा चम्मच जीरा
  7. नमक स्वाद अनुसार
  8. 100 ग्राम तेल मोयन के लिये
  9. तेल तलने के लिये

Instructions

  1. मैदा को छन्नी से छान लें
  2. तेल डालकर अच्छी तरह मसले
  3. नमक जीरा मिलाकर मैदा दो भाग मे करले
  4. एक भाग में टोमैटो केचप और आरेंज कलर डाले
  5. आवश्यकता अनुसार पानी डालकर थोडा़ कडा गूंथे
  6. दूसरे भाग में चीली सास और ग्रीन कलर डाले
  7. आवश्यकता अनुसार पानी डालकर इसे भी थोडा़ कडा गूंथे
  8. दोनो आटे की बडी बडी लोई बनाए
  9. पहले टोमैटो केचप वाले आटे से बडी रोटी बेलें
  10. फिर चीली सास वाले आटे सेभी उसीके बराबर रोटी बनायें
  11. दोनों रोटी एक के ऊपर एक रखें
  12. दबाते हुये रोल करें और आधे सेमी पर चाकू से लोई काटें
  13. अंगूठे से दबायें,चाकू से थोडा़ थोड़ा कट का निशान लगायें
  14. कढाई मे तेल गरम करें,तैयार मठरी डाले
  15. कम मध्यम आंच पर सुनहरा तलें
  16. सारी मठरीयां इसी प्रकार तल लें
  17. ठंडा होने पर एयरटाइट डब्बे मे पैक करे
  18. आवश्यकता अनुसार खायें खिलायें.

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