Name: Ragi aapam recipe by Surya Rajan at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: ராகி : 1 கப்; உளுந்து : ¼ கப்; பச்சரிசி : ½ கப்; இட்லி அரிசி : ½ கப்; தேங்காய் துருவல் : 5 ஸ்பூன்; சிவப்பு அவல் : 2 ஸ்பூன்; வெல்லம் அல்லது கருப்பட்டி : தேவையான அளவு ( இனிப்பு ஆப்பம் எனில் மாவுடன் கலந்து கொள்ளவும் ); சமையல் சோடா : ¼ ஸ்பூன்

Ingredients Serving: 2

ராகி : 1 கப்
உளுந்து : ¼ கப்
பச்சரிசி : ½ கப்
இட்லி அரிசி : ½ கப்
தேங்காய் துருவல் : 5 ஸ்பூன்
சிவப்பு அவல் : 2 ஸ்பூன்
வெல்லம் அல்லது கருப்பட்டி : தேவையான அளவு ( இனிப்பு ஆப்பம் எனில் மாவுடன் கலந்து கொள்ளவும் )
சமையல் சோடா : ¼ ஸ்பூன்

Instructions

ராகி , இட்லி அரிசி , அவல் உளுந்து, பச்சரிசி ஆகியவற்றை 2 - 3 மணி நேரம் ஊற வைத்து தேங்காய் துருவல் சேர்த்து மையாக அரைத்து கொள்ளவும்
பின் அதனை 7 - 8 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும் பின் உப்பு, சமையல் சோடா கலந்து 15 நிமிடம் காத்திருக்கவும்.
இனிப்பு ஆப்பத்திருக்க தேவையான வெல்லம் அல்லது கருப்பட்டி சேர்த்து கலக்கவும்
ஆப்ப சட்டியினை சூடு செய்து ஆப்பம் வார்க்கவும்