Name: Siddu ( himanchali vyanjan ) recipe by Poonam verma at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 3
Ingredients: 1 1/2 गेंहू का आटा; 1चम्मच यीस्ट; 1चम्मच नमक + 1 चम्मच; 1चम्मच चीनी; 1 चम्मच घी; गुनगुना पानी आटा गूंथने के लिए; 1कटोरी मटर उबाल लें; 100 ग्राम पनीर; 1 कटोरी मूंगफली भुना हुआ; 2हरी मिर्च; 1चम्मच धनिया पाउडर; 1चम्मच भुना जीरा पाउडर; 1चम्मच गरम मसाला पाउडर; हरा धनिया पत्ती; 1/2कटोरी घी

Ingredients Serving: 3

1 1/2 गेंहू का आटा
1चम्मच यीस्ट
1चम्मच नमक + 1 चम्मच
1चम्मच चीनी
1 चम्मच घी
गुनगुना पानी आटा गूंथने के लिए
1कटोरी मटर उबाल लें
100 ग्राम पनीर
1 कटोरी मूंगफली भुना हुआ
2हरी मिर्च
1चम्मच धनिया पाउडर
1चम्मच भुना जीरा पाउडर
1चम्मच गरम मसाला पाउडर
हरा धनिया पत्ती
1/2कटोरी घी

Instructions

आटा गूंथ लें।।, पहले आटे में यीस्ट नामक चीनी घी डाल और गुनगुने पानी से आटा गूंथ लें।और 2घंटे के लिए ढककर रख दें।
अब भरावन बनाएंगे,,
उबला हुआ मटर, पनीर , मिर्च , नामक ,मूँगफली, मसाले सब को मिला कर ब्लेंडर में दर दर आ पेस्ट बना ले
आटा गूँथने के 2 घण्टे बाद, अब आटे को मसल कर छोटी लोई बना कर उसे पतली रोटी की तरह बेल कर, उसपर 2 चम्मच पनीर मटर का भरावन डालकर पानी लगाकर गुजिया की तरह बंद कर ले , इसे सिंपल लोई की तरह भी भर सकते है | जैसी आप की मर्जी भर ले
ऐसे भरे
अब स्टीमर में स्टीम कर ले । और हा घी लगाकर उसपर सिद्दू को रख दें नही तो चिपक जाएगी |
10 मिनट बाद सिद्दू तैयार है।।।
इसे घी के साथ परोसा जाता है ।।
पर हम अपने स्वाद के हिसाब से चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोस सकते है।।

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