Nuts Dhokla

கோதுமை ரவையை வெறும் வாணலியில் லேசாக மணம் வரும் வரை வறுத்துக் கொள்ளவும்.

மிக்ஸியில் நட்ஸ் எல்லாவற்றையும் சேர்த்துப் பொடித்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு பவுலில் நட்ஸ் பொடி, கோதுமை ரவை, தயிர், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். இட்லிமாவு பதம் வரும் வரை தேவைக்கு மோரும் தண்ணீரும் சேர்த்துக் கொள்ளவும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறும் சேர்த்து 1/2 மணி நேரம் வைத்திருக்கவும்.

ஒரு குழிக்கரண்டியில் 1 ஸ்பூன் எண்ணெய், 1 ஸ்பூன் தண்ணீர், பேக்கிங் சோடா சேர்த்து கலந்து தீயில் 30 வினாடிகள் காட்டவும். பின்னர் இதை உடனே பவுலில் இருக்கும் கலவையோடு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொள்ளவும்.(இந்த ஸ்டெப்க்கு பதிலாக 1/2 ஸ்பூன் ஈனோ ப்ரூட் சால்ட் ஐ நேரடியாக மாவுக்கலவையில் சேர்த்து விட்டு அடுத்த ஸ்டெப்பைத் தொடரலாம்).

பின்னர் உடனே மாவுக்கலவையை இட்லித்தட்டிலோ அல்லது ஸ்டீல் தட்டிலோ ஊற்றி 15 முதல் 25 நிமிடங்கள் ஆவியில் அவித்து எடுக்கவும். இடையே வெந்து விட்டதா என கத்தியை வைத்து குத்தி ஒட்டாமல் வந்தால் வெந்தது என தெரிந்து கொள்ளலாம்.

பின்னர் சதுரத்துண்டுகளாக வெட்டி பிளேட்டில் வைக்கவும். தாளிக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களை வைத்து தாளித்து, துண்டுகளின் மேல் ஊற்றவும். இறுதியாக தேங்காய் துருவல், கொத்தமல்லி வைத்து அலங்கரிக்கவும்.

சூப்பர் சுவையில் புரோட்டின் நிறைந்த டோக்ளா தயார். இதைக் காலை/மாலை உணவாகக் கொடுக்கலாம். இதனுடன் விருப்பமான சட்னி/ஹோம் மேட் சாஸ் சேர்த்து பரிமாறலாம்.