Name: Curd Vada recipe by Saivardhini Badrinarayanan at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 3
Ingredients: உளுந்து 1 கப்; கேரட் துருவல் 1 /4 கப்; பூந்தி 1/4 கப்; பச்சை மிளகாய் 1 நறுக்கியது; மிளகு 2 மேஜைக்கரண்டி; வெங்காயம் 1 நறுக்கியது; எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு; உப்பு; தயிர் 2 கப்; இஞ்சி துருவல் 1 மேஜைக்கரண்டி; கருவேப்பிலை; கொத்துமல்லி இலை

Ingredients Serving: 3

உளுந்து 1 கப்
கேரட் துருவல் 1 /4 கப்
பூந்தி 1/4 கப்
பச்சை மிளகாய் 1 நறுக்கியது
மிளகு 2 மேஜைக்கரண்டி
வெங்காயம் 1 நறுக்கியது
எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு
உப்பு
தயிர் 2 கப்
இஞ்சி துருவல் 1 மேஜைக்கரண்டி
கருவேப்பிலை
கொத்துமல்லி இலை

Instructions

முதலில் உளுந்தை 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பின் மிக நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.
அரைத்த மாவில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், மிளகு , உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயில் வடை போல் தட்டி பொரித்து எடுக்கவும்.
பின் ஒரு பாத்திரத்தில் தயிர் ,உப்பு , இஞ்சி துருவல் சேர்த்து நன்கு கலந்த பின் அதில் வடையை சேர்க்கவும்.
பின் பரிமாறும் போது கேரட் துருவல், கொத்துமல்லி இலை , பூந்தி சேர்த்து அலங்கரித்து பரிமாறவும்.