Name: Kozhukattai recipe by kamala shankari at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: அரிசி 1.5 கப்; தேங்காய் துருவல் 2 கப்; கடலைப்பருப்பு 2 தேக்கரண்டி; எண்ணெய் தேவையான அளவு; மிளகாய் வற்றல் 10; கடுகு 2 தேக்கரண்டி; உளுந்தம்பருப்பு 2 தேக்கரண்டி; காயம் 2 தேக்கரண்டி

Ingredients Serving: 4

அரிசி 1.5 கப்
தேங்காய் துருவல் 2 கப்
கடலைப்பருப்பு 2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் தேவையான அளவு
மிளகாய் வற்றல் 10
கடுகு 2 தேக்கரண்டி
உளுந்தம்பருப்பு 2 தேக்கரண்டி
காயம் 2 தேக்கரண்டி

Instructions

அரிசி மணி நேரம் ஊற வைத்து கொள்ள வேண்டும்
அரிசி உப்பு காயம் சேர்த்து சற்று பரபர வென அரைத்து கொள்ளவும். தண்ணீர் நிறைய ஊற்றக்கூடாது
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு உளுந்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து தாளிக்கவும்
அரைத்த மாவு சேர்த்து சட்டியில் ஒட்டாமல் வரும் வரை கிண்டவும்
பின் கறிவேப்பிலை தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கிண்டவும்
ஆறியதும் சிறிது சிறிதாக கையில் எண்ணெய் தடவி பிடிக்கவும்
இட்லி தட்டில் வேகவைத்து எடுக்கவும்
சூடாக பரிமாறவும்

Similar Recipes