Login
484
6
0.0(0)
0
Moumita Nandi
গুনে আর স্বাদে কলার মোচা অতুলনীয়। নববর্ষ উপলক্ষে দুপুরের ভোজে খাবারের তালিকার প্রথম দিকে এই রান্না খাবারের স্বাদকে আরো বারিয়ে তুলবে।
প্রথমে মোচা পরিস্কার করে নিয়ে ধুয়ে মিহি করে কেটে প্রেসারে বড় আঁচে 3টি সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নামিয়ে রাখুন।
কাড়াতে সাদা তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, ছোট এলাচ, দারচিনি, শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরা ফোরণ দিন।
কেটে রাখা আলু নুন হলুদ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
জল ঝড়ানো নুনিয়া চাল দিয়ে এমন ভাবে ভাজুন যাতে চাল খুব বেশি বা কম ভাজা না হয়।
তারপর এতে সেদ্ধ করে রাখা মোচা দিন।
আন্দাজমত নুন ও হলুদ দিন।
কুচানো টমেটো দিন।
ভালো করে মিশিয়ে অল্প জল বের হতে শুরু করলে অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে দিন।
মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়ে নিন যাতে নীচে লেগে না যায়।
মোটামুটি 15-20 মিনিট বাদে জল শুকিয়ে গেলে আদা বাটা, জিরা বাটা, লঙ্কা বাটা একসাথে মিশিয়ে কাড়াতে দিয়ে দিন।
এবার পুরোটা ভালো করে মিশিয়ে ছোট আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন নাহলে নীচে লেগে যেতে পারে।
বেশ একটু ভাজা ভাজা হয়ে মোজে এলে চিনি, ঘী, গরম মশলা গুঁড়ো দিন।
এবারে ভালো করে মিলিয়ে নামিয়ে চেরা কাঁচালঙ্কা সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review