Name: Fish with curd recipe by Priyanka Chakroborty at BetterButter
Prep time: 12 min
Cook time: 26 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: রুই মাছ 4 পিস; টকদই 5 টেবিল চামচ; পিঁয়াজ দুটো; আদা বাটা 1 চা চামচ; ঘি 1 টেবিল চামচ; গোটা গরম মশলা; দারচিনি দুটো; এলাচ দুটো; লবঙ্গ তিনটে; নুন স্বাদ মত; চিনি স্বাদ অনুযায়ী; হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ; লঙ্কার গুঁড়ো 1 চা চামচ; সরষের তেল

Ingredients Serving: 4

রুই মাছ 4 পিস
টকদই 5 টেবিল চামচ
পিঁয়াজ দুটো
আদা বাটা 1 চা চামচ
ঘি 1 টেবিল চামচ
গোটা গরম মশলা
দারচিনি দুটো
এলাচ দুটো
লবঙ্গ তিনটে
নুন স্বাদ মত
চিনি স্বাদ অনুযায়ী
হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো 1 চা চামচ
সরষের তেল

Instructions

মাছ গুলোকে ভাল করে ধুয়ে নিন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে
এবার কড়াই গরম হলে তেল দিয়ে সামান্য একটু নুন ছড়িয়ে গরম তেলে মাছগুলোকে এপিঠ-ওপিঠ করে ভাল করে ভেজে নিতে হবে
একটা বাটিতে পেঁয়াজের রস টক দই চিনি নুন আর আদার রস দিয়ে ভালো করে চামচ দিয়ে নাড়িয়ে নিতে হবে
পেঁয়াজের রস বের করে যেটা অবশিষ্ট থাকবে গরম তেলে সমপরিমাণ ঘি গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে ওই পেঁয়াজের অংশটা দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে
পিয়াজ টা লাল হয়ে গেলে দইয়ের মিশ্রণটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসে
হাফ কাপ মতো জল দিয়ে ফুটতে থাকলে ভাজা মাছ গুলোকে দিয়ে দিতে হবে
সবশেষে ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে

Similar Recipes