Name: Aalu matar paneer ki sabji recipe by Sajida Khan at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: २०० ग्राम पनीर; १/२ कप मटर; २ आलू; २ प्याज मोटे कटे हुए; ४ लहसुन; १ इंच अदरक; १ छोटा चम्मच मिर्ची पाउडर; २ बडा चम्मच धनिया पाउडर; १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; १ छोटा चम्मच गरम मसाला; १ छोटा चम्मच जीरा; नमक स्वादानुसार; तेल आवश्यकतानुसार

Ingredients Serving: 4

२०० ग्राम पनीर
१/२ कप मटर
२ आलू
२ प्याज मोटे कटे हुए
४ लहसुन
१ इंच अदरक
१ छोटा चम्मच मिर्ची पाउडर
२ बडा चम्मच धनिया पाउडर
१/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
१ छोटा चम्मच गरम मसाला
१ छोटा चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार

Instructions

पनीर को लम्बे लम्बे टुकड़ों में काट लें
सारे मसाले एक साथ रखे
आलू को लम्बे लम्बे टुकड़ों में काट लें
पैन गरम करें थोड़ा सा तेल डालें तेल गरम होने पर
आलू को तल कर निकाल लें
उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें
फिर मटर तल कर निकाल लें
पैन में और तेल डालें , फिर प्याज डालें चलाएं
फिर लहसुन डालें चलाएं , फिर अदरक डालें चलाएं
फिर टमाटर हरी मिर्च डालकर १ मिनट तक स्लो फ्लेम पर भूनें गैस बन्द करें
एक जार लें उसमें भुना हुआ प्याज लहसुन अदरक टमाटर हरी मिर्च को डालें
और मिक्सर में पीस लें
पैन गरम करें तेल डालें तेल गरम होने दे
फिर जीरा डालकर चलाएं जब जीरा सुनहरा दिखने लगे
तो उसमें हल्दी पाउडर मिर्ची पाउडर धनियां पाउडर डालें और १ मिनट तक भूनें फिर उसमें मिक्सर में पीसा हुआ पेस्ट डालें
चलाएं कुछ देर फिर गरम मसाला डालें
नमक डालकर १ मिनट तक भूनें
फिर उसमें आलू मटर डालें
२ मिनट तक फुल फ्लेम पर भूनें
फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढाक दे
१० मिनट के लिए स्लो फ्लेम पर
फिर ढक्कन खोलकर पनीर डालें चलाएं
२ मिनट के लिए ढाक दे
फिर गैस बन्द करें उपर से हरी धनिया डालें
ढक्कन से ढाक दे
और परोसें

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