Name: Soyabadi aalu matar gajar ki sabji recipe by Pratibha Singh at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 सोयाबडी; 1 कप कटे आलू; 1 कप फ्रोजन मटर; 1 कटी गाजर; 1 बारीक कटा प्याज; 2चम्मच कसा अदरक और लहसुन; 2 या 3 कटे टमाटर; 1-1 चम्मच लाल मिर्च और धनिया पाउडर; 1/2चम्मच हल्दी; 1चम्मच सब्जी मसाला; नमक स्वाद से; 1/4 चम्मच गरम मसाला; 3 चम्मच तेल; 1/2 चम्मच जीरा; हरा धनिया पत्ती

Ingredients Serving: 4

1/2 सोयाबडी
1 कप कटे आलू
1 कप फ्रोजन मटर
1 कटी गाजर
1 बारीक कटा प्याज
2चम्मच कसा अदरक और लहसुन
2 या 3 कटे टमाटर
1-1 चम्मच लाल मिर्च और धनिया पाउडर
1/2चम्मच हल्दी
1चम्मच सब्जी मसाला
नमक स्वाद से
1/4 चम्मच गरम मसाला
3 चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
हरा धनिया पत्ती

Instructions

पहले सोयाबडी को गरम पानी में डालकर 10 मिनट तक रखें और फिर धो कर उसका सारा पानी निचोडकर निकाले
कुकर में तेल गरम करे और सभी खडे गरम मसाला और जीरा डालकर चटकने दे
फिर अदरक और लहसुन कसा हुआ डालकर चलते हुए भूने और
फिर कटा हुआ प्याज डाले और आंच धीमी रखे और प्याज नरम होने दे
फिर सब सूखे मसाले और कटा टमाटर डालकर मिक्स करें और चलाते रहे
जब मसाले तेल छोडऩे लगे और टमाटर गल जाये
तब कटी आलू और गाजर डाले और
मसाले में मिक्स करें
फिर कुकर पर ढक्कन रखें और 5 मिनट तक सब्जी पकने दें
फिर सोयाबडी डाल दें और मसालों में मिक्स करें
फिर पानी डालकर नमक और गरम मसाला पाउडर डालकर मिला लें
कुकर का ढक्कन बंद करके 3 सीटी आने पर बंद करे और कुकर को ठंडा होने दे
फिर बाद मे फ्रोजन मटर डालकर कुकर का ढक्कन बंद करे और 1 सीटी आने पर गैस बंद करें
ठंडा करके हरी धनिया पत्ती डाल कर मिक्स करें
और गरमागरम रोटी और चावल के साथ खाये
स्वादिष्ट सब्जी.का मजा ले

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