Login
919
5
0.0(0)
0
Moumita Nandi
এচোরের তরকারির নাম শুনলেই মোটামুটি সবার জিভেই জল এসে যায়। আর তাতে যদি পরে পাঠার মাংস তাহলে তখন তা অনবদ্য হয়ে ওঠে। বর্ষবরণ উৎসবে এই রান্না সবার মন জয় করে নিবে।
প্রথমে কেটে রাখা কাঁঠাল প্রেসারে দিয়ে বড় আঁচে 1 সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
এবার কাড়াতে 100 মি.লি. সর্ষের তেল গরম করে গোটা জিরা, দারচিনি, ছোট এলাচ, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিন।
পেঁয়াজ বাটা ও রসুন বাটা দিন।
হালকা বাদামি হয়ে তেল ছাড়তে শুরু করলে টমেটো বাটা দিন।
অল্প নেড়ে আদা বাটা, জিরা বাটা, লঙ্কা বাটা একসাথে 1টি বাটিতে মিশিয়ে কড়াতে দিয়ে দিন।
ভালো করে মশলা ভাজা ভাজা হয়ে এলে মীট মশলা, চিনি ও লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন।
মাংসের কিমা গুলো কড়াতে দিয়ে দিন।
স্বাদমত নুন ও 1 চামচ হলুদ দিয়ে নেড়ে নিন।
ভালো করে কষানো হয়ে গেলে অল্প জল দিয়ে দিন।
মিডিয়াম আঁচে ঢাকা দিয়ে দিন মাংস সেদ্ধ হওয়ার জন্য।
এবারে অন্য একটি কাড়াতে বাকি 100 মি.লি. তেল গরম করে কেটে রাখা আলুগুলি স্বাদমত নুন ও 1/2 চামচ হলুদ দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিন।
ওই তেলেই সেদ্ধ করে রাখা কাঁঠাল আন্দাজমত নুন ও 1/2 চামচ হলুদ দিয়ে ভেজে নিন।
তারপর তাতে ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে দিন।
কাঁঠাল ও আলু একসাথে আরো একটু ভাজা ভাজা করে নিন।
অপরদিকে মাংসের কিমা সেদ্ধ হয়ে এলে ওই গ্রেভি ভাজা কাঁঠাল ও আলুতে দিয়ে দিন।
এবারে ভালো করে মিলিয়ে কষিয়ে নিন।
তেল ছাড়তে শুরু করলে গরম মশলা গুঁড়ো মিলিয়ে নামিয়ে নিয়ে ইচ্ছে মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
sukanya sen
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review