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Musfirah's Recipes
चने को प्याज़ , अदरक , लहसुन , हरी मिर्च, ज़ीरा , गरम मसाला और नमक डालकर पीस लें। कढ़ाई में तेल गर्म करें और चने के पिसे हुए मिश्रण से कोफ्ते बना कर तल लें।
कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें सभी साबुत गरम मसाले और प्याज़ डालकर गुलाबी होने तक तलें। फिर उसमें अदरक - लहसुन पेस्ट डालकर भूने। फिर उसमें टमाटर की प्यूरी , गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह भूने।
मसाला तेल छोड़ने लगे तो उसमें कोफ्ते डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें और आंच से उतार कर कड़ाई से निकाल कर अलग बर्तन में रख दें।
चावल को नमक और सभी साबुत मसालों के साथ उबाल लें और छानकर ठंडे पानी से धो लें।
कोफ्ते वाली कढ़ाई में पहले ज़रा सा तेल डालें फिर चावल की एक परत लगाएं फिर उसके ऊपर कोफ्ते की परत लगाएं । फिर चावल की एक और परत लगाएं। 2 चम्मच दूध में खाने वाला रंग मिला कर चावल के ऊपर डालकर ढक्कन बन्द करके धीमी आंच पर पकाएं। जब अच्छी तरह भाप उठने लगे तो आंच बन्द कर दें
रायते और सलाद के साथ सर्व करें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Tanvi Sharma
Zeenath Fathima
Simmi Raj
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