Login
641
6
0.0(0)
0
Tulika Santra
বাঙালিয়ানা মানেই সকালের জল খাবারে কচুরি। আর নববর্ষ তে সেই স্বাদেই নতুনত্ব আনলো এঁচোরের কচুরি, যেটা এঁচোরের পুর দিয়ে করা হোয়েছে।
এঁচোর গুলি প্রথমে নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হলে গরম থাকা অবস্থায় ম্যাশ করে রাখতে হবে।
এবার ময়দা তে ঘী ময়াণ দিয়ে, সুজি, স্বাদ মত নুন চিনি ও পরিমাণ মত জল দিয়ে ডো মেখে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
এরপর শুঁকনো কড়াই তে মুগের ডাল দিয়ে কম আঁচে সোনালী করে ভেজে আলাদা তুলে রাখতে হবে।
তারপর পুর তৈরি করে নিতে হবে। পুরের জন্য কড়াই তে সর্ষের তেল দিয়ে হিং ফোড়ন দিয়ে আদা মৌরি বাটা, হলুদ, নুন দিয়ে কষতে হবে।
তেল ছাড়লে ম্যাশ করা এঁচোর, মুগের ডাল, ধনে গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২মিনিট মত রান্না করতে হবে কম আঁচে।
শুকনো হোয়ে এলে গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। পুর তৈরি।
এরপর ময়দা ঢাকা খুলে আরো একবার দোলে নিতে হবে।
তারপর লেচি কেটে এঁচোরের পুর লেচির মধ্যে ভরে মুখ বন্ধ করে চেপে দিতে হবে।
লেচি গুলি সাবধানে বেলে ছাঁকা তেলে ভাজতে হবে।
কচুরি গুলি ভেজে গরম গরম আলুর তরকারির সাথে পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
kamala shankari
Hemalatha lakshmikanthan
latha nair
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review