Name: Brinjal sesame curry recipe by Sree Sadhu at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: వంకాయలు 1/2 కేజీ; నువ్వుల పొడి 1 కప్పు; పచ్చిమిర్చి 2; ఉల్లిపాయ 1; జీలకర్ర 1 చెంచా; నూనె 4 చెంచాలు; ఉప్పు తగినంత; కారం 3 చెంచాలు; గరం మసాలా 1 1/2 చెంచాలు; వేయించిన పల్లీల పొడి 3 చెంచాలు; చింతపండు నీళ్లు కొంచెం; కొబ్బరి పొడి 2 చెంచాలు

Ingredients Serving: 2

వంకాయలు 1/2 కేజీ
నువ్వుల పొడి 1 కప్పు
పచ్చిమిర్చి 2
ఉల్లిపాయ 1
జీలకర్ర 1 చెంచా
నూనె 4 చెంచాలు
ఉప్పు తగినంత
కారం 3 చెంచాలు
గరం మసాలా 1 1/2 చెంచాలు
వేయించిన పల్లీల పొడి 3 చెంచాలు
చింతపండు నీళ్లు కొంచెం
కొబ్బరి పొడి 2 చెంచాలు

Instructions

ముందుగా నువ్వులు పల్లీలు ఎండుకొబ్బరి వేయించి ఉప్పు కారం వేసి పొడి చేసుకోవాలి
వంకాయలను గుత్తి ల తరుగుకోవాలి తరుగుకొని పొడి ని వంకాయలు లో కురుకోవాలి
తరువాత ఒక బాణీ లో నూనె వేసి అందులో జీరా వేసి వేగనివ్వాలి వేగణించి అందులో ఉల్లిపాయ వేసి వేయించాలి
అందులో కూరుకున్న వంకాయలు వేయాలి
అందులో చింతపండు నీళ్లు వేసి ఉడికించాలి
అంతే రెడీ