Name: Tikki chhola recipe by Amita Shah at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: 1-कप काबुली चना; 1/4 चम्मच हल्दी; 2 बडे चम्मच तेल; 1/8 चम्मच हींग; 1/4 चम्मच जीरा; 2 टमाटर बारीक कटे हुए; 1 बडी चम्मच पिसी हरी मिर्च व अदरक; 1 चम्मच लाल मिर्ची; 2 चम्मच धनिया पाउडर; 1 चम्मच अमचूर; 1/4 चम्मच गरममसाला; नमक स्वादानुसार; टिक्की की सामग्री : 1 किलो उबले आलू; 1 चम्मच नमक; 2 बडे चम्मच कोर्नफ्लोर; 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स; घी सेकने के लिए; अन्य : अनारदाना , प्याज , नमक , हरी मिर्च ,सिका जीरा ,काला नमक तथा धनिया

Ingredients Serving: 5

1-कप काबुली चना
1/4 चम्मच हल्दी
2 बडे चम्मच तेल
1/8 चम्मच हींग
1/4 चम्मच जीरा
2 टमाटर बारीक कटे हुए
1 बडी चम्मच पिसी हरी मिर्च व अदरक
1 चम्मच लाल मिर्ची
2 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच अमचूर
1/4 चम्मच गरममसाला
नमक स्वादानुसार
टिक्की की सामग्री : 1 किलो उबले आलू
1 चम्मच नमक
2 बडे चम्मच कोर्नफ्लोर
1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
घी सेकने के लिए
अन्य : अनारदाना , प्याज , नमक , हरी मिर्च ,सिका जीरा ,काला नमक तथा धनिया

Instructions

छोलो को कूकर में नमक तथा हल्दी डाल कर नरम होने तक पकाएँ ।
एक कढाई में तेल गरम करें । अब इसमें हींग जीरा डालें ।
अब इसमें टमाटर ,अदरक ,मिर्च डल कर तेल छोडनें तक पकाऐं ।
सब मसाले डाल कर पुनः 2-3 मिनिट पकाऐं।
अब अन्त में छोले डालें तथा गाढे होने तक पकाऐं ।
टिकिया के लिए आलू को अच्छी तरह मेश कर लें ।
अब इसमें कोर्नफ्लोर , ब्रेड क्रम्ब्स डाल कर एक सार कर लें।
अब इससे दो बडे चम्मच के बराबर भाग ले कर सारी टिकियाऐं गढ़ लेंगें ।
इन टिकियाओं को घी डाल कर तवे पर हल्की भूरी होने तक सेक लेंगे ।
गरम गरम टिकिया पर गरम गरम छोले डाल कर उस पर हरी चटनी , मीठी चटनी , सिका जीरा , कटे प्याज ,अनार के दाने ,काला नमक ,नमक तथा धनिया डाल कर परोसें ।

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