Name: Badam Kesar Payasam recipe by Sowmya Sundar at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: பால் -1 லிட்டர்; பாதாம் பருப்பு-20; முந்திரி-8; நெய்-1 டீஸ்பூன்; சர்க்கரை-1/2 கப்; குங்கும பூ-1/2 டீஸ்பூன்; ஏலக்காய் பொடி-1/2 டீஸ்பூன்

Ingredients Serving: 4

பால் -1 லிட்டர்
பாதாம் பருப்பு-20
முந்திரி-8
நெய்-1 டீஸ்பூன்
சர்க்கரை-1/2 கப்
குங்கும பூ-1/2 டீஸ்பூன்
ஏலக்காய் பொடி-1/2 டீஸ்பூன்

Instructions

பாதாம் பருப்பை வெந்நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து தோல் நீக்கி கொள்ளவும்
மிக்ஸியில் சிறிது பால் சேர்த்து விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும்
கனமான பாத்திரத்தில் பாலை விட்டு காய்ந்ததும் அரைத்த விழுதை சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்
பாதாம் பச்சை வாசனை போனதும் சர்க்கரை, குங்கும பூ மற்றும் ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.
நெய்யில் முந்திரி பருப்பை வறுத்து சேர்க்கவும்

Similar Recipes