Name: Namakpara-sev namkin chat recipe by Sneha Jha at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: एक कप मैदा; 1 चम्मच तेल मोयन के लिए; एक चुटकी अजवाइन; एक चुटकी कलौंजी; नमक स्वादानुसार; पानी आवश्यकता अनुसार; तेल तलने के लिए; आधा कप दही; 1 छोटा प्याज़ कटा हुआ; 1/2 चम्मच काला नमक; 1/2 चम्मच चाट मसाला; आधा कप सेव नसमकीन; 3-4 चम्मच मीठी चटनी

Ingredients Serving: 3

एक कप मैदा
1 चम्मच तेल मोयन के लिए
एक चुटकी अजवाइन
एक चुटकी कलौंजी
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकता अनुसार
तेल तलने के लिए
आधा कप दही
1 छोटा प्याज़ कटा हुआ
1/2 चम्मच काला नमक
1/2 चम्मच चाट मसाला
आधा कप सेव नसमकीन
3-4 चम्मच मीठी चटनी

Instructions

एक बड़े कटोरे में मैदा,एक चम्मच तेल,अजवाइन कलौंजी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें,अब पानी डालकर मुलायम आटा गूँथ लें।
अब आटे को समान हिस्से में बाट लें,चपाती से थोड़ी मोटी बेल लें,अब छुरी की सहायता से नमकपारे को एक या आधी इंच की लंबाई में काट लें।इसी तरह सारे बनालें।
अब कढ़ाई में तेल गरम करें।
मध्यम आंच पर सारे नमकपारो को तल लें।
ठंडा होने पर प्लेट में नमकपारे को निकाल लें और उसमें सेव नमकीन मिला दें,अब दही डालें,काला नमक, चाट मसाला छिड़कें,कटे हुए प्याज़ और मीठी चटनी डालकर परोसें।

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