Login
735
3
0.0(0)
0
Dustu Biswas
চট্টগ্রামের বিখ্যাত এই রান্নাটি পেটের পক্ষে ভালো।অরুচি,অজীর্ণ, ক্ষুদামন্দা সারিয়ে তুলতে সক্ষম। উগ্ৰ গন্ধযুক্ত হওয়ায় বেশিরভাগ লোক পছন্দ করেন না, কিন্তু রসুনের গন্ধে ঐ উগ্ৰ গন্ধ চলে যায় আর নির্ভয়ে খাওয়া যায়।
গাঁদাল পাতা ভালো করে ধুয়ে নিয়ে একটু নুন মাখিয়ে রাখতে হবে ।সমস্ত উপকরণ হাতের কাছে রাখতে হবে। আলু ডুমো ডুমো টুকরো করে নুন দিয়ে ভাপিয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।
মুসুর ডাল ২কোয়া রসুন ,ছোট ১টুকরো আদা আর ১টা কাঁচালঙ্কা দিয়ে বেটে নিতে হবে।গাঁদাল পাতা ৫/৬কোয়া রসুন আর ১টা কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিয়ে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে।
মুসর ডাল বাটায় কালোজিরে, পরিমাণ মতো নুন,হলুদ ,চিনি দিয়ে মেখে নিতে হবে। কড়াইতে সাদাতেল দিয়ে ঐ ডালবাটা দিয়ে ছোট ছোট বড়া ভেজে নিতে হবে।বড়া গুলো খুব কড়কড়ে হবে না, শুধুমাত্র হালকা ভাজা হবে ।
বড়া ভাজা হলে তেল সরিয়ে রেখে ৩চামচ সরষের তেল দিতে হবে। টুকরো করা আলু নুন ,হলুদ দিয়ে তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে। বাকি রসুন থেতো করে নিতে হবে।
তেজপাতা ,গোটাজিরে ফোঁড়ন দিয়ে থেতো করা রসুন দিয়ে সাঁতলে গাঁদাল পাতা বাটা দিতে হবে।আদাবাটা ,লঙ্কাগুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো একটা বাটিতে জল দিয়ে গুলে ঢেলে দিতে হবে।
ভালো করে কষে প্রথমে ভাজা আলু এবং খানিক পরে ভাজা বড়া দিয়ে নেড়ে ১কাপ জল দিতে হবে।
ঝোল ঝোল অবস্থায় রেখে ভাজা জিরের গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
দেখতে কালো কিন্তু খেতে ভালো ,গরম ভাতে জমবে আরো ভালো।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review