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Photo of Rise idli aur laal chatni,nariyal ki chutney by Nandini Maheshwari at BetterButter
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Rise idli aur laal chatni,nariyal ki chutney

May-15-2018
Nandini Maheshwari
480 minutes
Prep Time
20 minutes
Cook Time
4 People
Serves
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ABOUT Rise idli aur laal chatni,nariyal ki chutney RECIPE

हेल्थी भी टेस्टी भी।

Recipe Tags

  • Veg
  • Easy
  • Kitty Parties
  • Tamil Nadu
  • Steaming
  • Breakfast and Brunch
  • Healthy

Ingredients Serving: 4

  1. इडली---
  2. 3 कप परमल चावल
  3. 1 कप उरद दाल धुली
  4. 1 /4 चम्मच दाना मेथी
  5. नमक स्वादानुसार
  6. तेल
  7. चुटकी भर बेकिंग सोडा
  8. नारियल की चटनी---
  9. 1 कप ताजा नारियल के टुकड़े
  10. 2 बड़े चम्मच दही
  11. 1 हरी मिर्च
  12. नमक
  13. तेल
  14. राई
  15. करी पत्ते
  16. 2 चमच्च दालिया(सिकी चना दाल)
  17. चुटकी भर हींग
  18. लाल चटनी---
  19. तेल
  20. 3-4 सूखी लाल मिर्च
  21. करी पत्ते
  22. 2 बड़े चम्मच चना दाल
  23. 1 प्याज़ कटा हुआ
  24. 3-4 लहसुन की कली
  25. राई
  26. 2 चम्मच इमली की चटनी या 1 नीम्बू का रस

Instructions

  1. चावल और उरद दाल,मेथी दाना को धो कर 4-5घंटे के लिए भिगो दें
  2. फिर मिक्सर ग्राइंडर में पीस ले,ढक कर 4-5घंटे के लिए रख दे।ख़मीर उठ जाएगा।
  3. फिर इसमे स्वादानुसार नमक मिलाये
  4. चुटकी भर बेकिंग सोडा मिला कर तेल लगे इडली के बर्तन में घोल डाले,और 10 मिनट के लिए स्टीमर में पका ले।
  5. नरम,मुलायम स्वादिस्ट इडली तैयार है।
  6. नारियल की चटनी--
  7. मिक्सर जार में नारियल, दालिया,दही,नमक, हरी मिर्ची डाल के बारीक पीस ले।
  8. 2 छोटे चम्मच तेल में राई, करी पत्ते, डाल कर तड़काये।
  9. चुटकी भर हींग डाल कर इसको चटनी पर डाले।मिलाये,नारियल की चटनी तैयार है।
  10. लाल चटनी--
  11. पैन में 2 चम्मच तेल डाले।
  12. सूखी लाल मिर्च,चने की दाल डाले।
  13. अदरक,लहसुन,प्याज़ डाल कर 3-4मिनट भुने,1/2कप पानी डाल दे,उबाले।
  14. फिर ठंडा करे।
  15. मिक्सर जार में डाले,नमक, इमली की चटनी मिला कर बारीक पिसे।
  16. पैन में 2 चम्मच तेल डाले।
  17. उसमे राई, करी पत्ते तड़काये ,इसको चटनी पर डाले। लाल चटनी तैयार है।
  18. इडली को दोनों चटनी के साथ परोसें।
  19. सुबह के नाश्ते के लिए सब से अच्छा ऑप्शन है।

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