Name: Orange and Date Jaggery Kheer recipe by Rita Banerjee at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: खजूर का गुड़- 200 ग्राम; चीनी - 50 ग्राम; चावल (काला जीरा किस्म) - 100 ग्राम; फुल क्रीम दूध - 1 लीटर; संतरे के छिलके का उपरी हिस्सा कद्दूकस किया हुआ - 1 चम्मच; मिक्स मेवा - जरूरतानुसार

Ingredients Serving: 6

खजूर का गुड़- 200 ग्राम
चीनी - 50 ग्राम
चावल (काला जीरा किस्म) - 100 ग्राम
फुल क्रीम दूध - 1 लीटर
संतरे के छिलके का उपरी हिस्सा कद्दूकस किया हुआ - 1 चम्मच
मिक्स मेवा - जरूरतानुसार

Instructions

चावल को साफ कर १ घंटे के लिए भिगो दे दूध को बड़े बरतन मे उबलने के लिए रख दे। दूध 1/3 मात्रा कम हो जाने के बाद चावलो को डालकर दूध की मात्रा आधी हो जाने तक पकाए।
चावलो के मुलायम हो जाने के बाद चीनी, गुड़ और मेवे डालकर १-२ मिनट अच्छी तरह चलाकर आँच बंद कर दे। अंत मे ऊपर से ओरेंज जेस्ट डालकर फ्रिज मे ठंडा होने के लिए रख दे। ठंडा होने पर परोसे।

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