Home / Recipes / Echor Rezala

Photo of Echor Rezala by Keya Nayak at BetterButter
42
5
0.0(0)
0

Echor Rezala

May-21-2018
Keya Nayak
45 minutes
Prep Time
10 minutes
Cook Time
2 People
Serves
Read Instructions Save For Later

Recipe Tags

  • Veg
  • West Bengal
  • Side Dishes

Ingredients Serving: 2

  1. এচো৺র 100 গ্রাম
  2. পেঁয়াজ বাটা 2চা চামচ
  3. রসুন বাটা 1 চা চামচ
  4. আদা বাটা 1চা চামচ
  5. পোস্ত বাটা 2চা চামচ
  6. গুঁড়ো দুধ 1চা চামচ
  7. দৈ 1&1/2 চা চামচ
  8. কেওড়া জল 1চা চামচ
  9. মিঠা আতর 2 ফোটা
  10. বিরিয়ানি মশলা 1 চা চামচ :point_down:
  11. জায়ফল
  12. জয়িত্রী
  13. এলাচ
  14. দারচিনি
  15. লবঙ্গ
  16. সা মরিচ
  17. নুন পরিমাণ মত
  18. চিনি 1/4 চা চামচ
  19. ঘী 4 চা চামচ
  20. শুখনো লঙ্কা 4 টে
  21. গোল মরিচ 8-9 টা
  22. গোটা গরমমসলা একটা করে এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি
  23. গোটা রসুন 2কোয়া থেঁতো

Instructions

  1. এচোর একটু বড়ো বড়ো টুকরো করে কাটা
  2. 2 কোয়া রসুন দিয়ে এচোর সেদ্ধ করে নিতে হবে
  3. কড়াই এ ঘী দিয়ে এচোর ভেজে তুলে নিতে হবে
  4. আরো একটু ঘী দিয়ে গোটা গরমমসলা, গোলমরিচ ও শুখনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে
  5. ফোড়নের গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভাজতে হবে
  6. একটু গোলাপি রং হলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কষতে হবে
  7. আদার কাচা গন্ধ চলে গেলে দৈ,গুড়ো দুধ,পোস্ত বাটা দিয়ে কষতে হবে
  8. অল্প কষে ভেজে রাখা এচোর দিয়ে একটু কষে নিতে হবে
  9. 2-3মিনিট কষে জল দিয়ে ফোটাতে হবে
  10. তারপর নুন চিনি দিতে হবে
  11. ভালো করে ফুটে উঠলে বিরিয়ানি মশলা দিয়ে আরো 1-2 মিনিট রান্না করতে হবে
  12. হয়ে এলে মিঠা আতর ও কেওড়া জল দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে
  13. তাহলেই রেডি এচোরের রেজালা

Reviews (0)  

How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.

Submit Review

Similar Recipes

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
SHARE