Name: Masala fritters / vadai recipe by Saivardhini Badrinarayanan in Tamil at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 3
Ingredients: கடலைபருப்பு 2 கப்; வெங்காயம் 1; வரமிளகாய் 5; பட்டை 1 இன்ச்; கிராம்பு 3; சோம்பு 2 மேஜைக்கரண்டி; இஞ்சி சிறிய துண்டு; பூண்டு 2 பல்; கொத்துமல்லி இலை; கருவேப்பிலை; எண்ணெய்; உப்பு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

கடலைபருப்பு 2 கப்
வெங்காயம் 1
வரமிளகாய் 5
பட்டை 1 இன்ச்
கிராம்பு 3
சோம்பு 2 மேஜைக்கரண்டி
இஞ்சி சிறிய துண்டு
பூண்டு 2 பல்
கொத்துமல்லி இலை
கருவேப்பிலை
எண்ணெய்
உப்பு

வழிமுறைகள்

முதலில் கடலைப்பருப்பை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பின் ஒரு மிக்ஸியில் ஊற வைத்த பருப்பு, பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு, வரமிளகாய், இஞ்சி,பூண்டு சேர்த்து கொர கொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி அதனுடன் வெங்காயம், கருவேப்பிலை, கொத்துமல்லி இலை, உப்பு செயது பிசைந்து சிறிய உரண்டைகளாக பிடித்து வைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய்ந்த பிறகு வடை போல் தட்டி பொன்னிறமாக பொறித்து எடுக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்