Name: Pani puri recipe by Jasmine Joshua in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: கோதுமை மாவு ஒரு கப்; ரவை அரை கப்; மைதா கால் கப்; உருளைக்கிழங்கு 2; பல்லாரி 3; மிளகாய்த்தூள் தேவையான அளவு; புளி ஒரு எலுமிச்சை அளவு; புதினா கொத்தமல்லி இலை ஒரு கையளவு; பச்சை மிளகாய் 3; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

கோதுமை மாவு ஒரு கப்
ரவை அரை கப்
மைதா கால் கப்
உருளைக்கிழங்கு 2
பல்லாரி 3
மிளகாய்த்தூள் தேவையான அளவு
புளி ஒரு எலுமிச்சை அளவு
புதினா கொத்தமல்லி இலை ஒரு கையளவு
பச்சை மிளகாய் 3
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு

வழிமுறைகள்

கோதுமை மாவு ரவை மைதா ஆகியவற்றை உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு வைக்கவும்
இதை சப்பாத்தி போல் தேய்த்து சிறு மூடி வைத்து சிறு சிறு வட்டங்களாக வெட்டிக் கொள்ளவும்
எண்ணெயில் பொரித்து எடுத்தால் பூரி ரெடி
உருளைக்கிழங்கு மசாலா விற்கு உருளைக்கிழங்குகளை நன்கு வேகவைத்து கொள்ள்வும்
கிழங்குடன் நறுக்கிய பல்லாரி மிளகாய்த்தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்
ரசம் செய்வதற்கு புளியை நன்கு ஊற வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்
இதில் அரைத்த பச்சை மிளகாய் கொத்தமல்லி இலை புதினா இலை உப்பு கலவையை சேர்க்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்