Name: Ven Pongal or Khara Pongal recipe by Alka Jena in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 கப் அரிசி; 1/2 கப் பாசிப்பயிர்; தண்ணீர் - 4 கப்; சுவைக்கேற்ற உப்பு; 1 தேக்கரண்டி துருவப்பட்ட இஞ்சி; தாளிப்புக்கு:; 2 தேக்கரண்டி நெய்; 1 தேக்கரண்டி சீரகம்; ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம்; 8-9 கறிவேப்பிலை; 2 பச்சை மிளகாய், பிளக்கப்பட்டது; 1 தேக்கரண்டி கரடுமுரடாக அரைக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

1/2 கப் அரிசி
1/2 கப் பாசிப்பயிர்
தண்ணீர் - 4 கப்
சுவைக்கேற்ற உப்பு
1 தேக்கரண்டி துருவப்பட்ட இஞ்சி
தாளிப்புக்கு:
2 தேக்கரண்டி நெய்
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம்
8-9 கறிவேப்பிலை
2 பச்சை மிளகாய், பிளக்கப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி கரடுமுரடாக அரைக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு

வழிமுறைகள்

அரிசியைக் கழுவி பாசிப்பயிரை பிரஷர் குக்கரில் சற்றே வாசம் வெளிவரும்வரை வெறுமனே வறுக்கவும்.
அரிசி, 4 கப் தண்ணீர், இஞ்சி, உப்பு ஆகியவற்றை பிரஷர் கு்ககரில் நன்றாக வேகவைக்கவும்.
ஆறியதும், பிரஷர் கு்ககரைத் திறந்து பொங்கலைச் சற்றே மசித்துக்கொள்ளவும், அப்போதுதான் சற்றே கூழாக இருக்கும். ஊற்றும் பதத்திற்கு வர அதிகமாகத் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டியது இருக்கும்.
ஒரு கடாயில் நெய்யைச் சூடுபடுத்தவும். நெய் சூடானதும், சீரகம், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து அவை சில விநாடிகளுக்கு வெடிக்கட்டும். தாளிப்பைப் பொங்கலில் ஊற்றவும்.
பரிமாறுவதற்கு முன் கலந்து சிம்மில் ஒரு நிமிடம் வைக்கவும். தேங்காய் ரைத்தா, அச்சாருடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்