Name: Chilli garlic chowmein recipe by Sujata Limbu in Tamil at BetterButter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 பாக்கெட் வெஜ் ஹாக்கா நூடுல்ஸ் (180 கிராம்); 1 நடுத்தர அளவுள்ள வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது); 1 நடுத்தர அளவுள்ள கேரட் (ஜூலியன் வகையில் நறுக்கியது); 115 கிராம் முட்டைக்கோஸ் (நீள வாக்கில் நறுக்கியது); 3-4 இலைகள் பசலிக்கீரை; 2 பச்சை மிளகாய் (உங்கள் ருசிக்கேற்ப கூடவோ குறைவாகவோச் சேர்க்கவும்); 8 பல் பூண்டு (பொடியாக நறுக்கியது); 20 மிலி ரீபைண்டு அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்; 15 மிலி சோயா சாஸ்; 8 மிலி வெள்ளை வெனிகர்; 5 மிலி பச்சை மிளகாய் சாஸ்; ஒரு தாராளமானச் சிட்டிகை கருமிளகு; சுவைக்கேற்ற உப்பு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

1 பாக்கெட் வெஜ் ஹாக்கா நூடுல்ஸ் (180 கிராம்)
1 நடுத்தர அளவுள்ள வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது)
1 நடுத்தர அளவுள்ள கேரட் (ஜூலியன் வகையில் நறுக்கியது)
115 கிராம் முட்டைக்கோஸ் (நீள வாக்கில் நறுக்கியது)
3-4 இலைகள் பசலிக்கீரை
2 பச்சை மிளகாய் (உங்கள் ருசிக்கேற்ப கூடவோ குறைவாகவோச் சேர்க்கவும்)
8 பல் பூண்டு (பொடியாக நறுக்கியது)
20 மிலி ரீபைண்டு அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்
15 மிலி சோயா சாஸ்
8 மிலி வெள்ளை வெனிகர்
5 மிலி பச்சை மிளகாய் சாஸ்
ஒரு தாராளமானச் சிட்டிகை கருமிளகு
சுவைக்கேற்ற உப்பு

வழிமுறைகள்

ஒரு ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் பாத்திரத்தினை எடுத்து அதில் 7-8 கப் தண்ணீரை கொதிக்கவிடவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், நூடுல்சை உடையாமல் சேர்க்கவும்.
நூடுல்சை 4-5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அதன்பின்னர் வடிக்கட்டி ஓடும் நீரில் கழுவவும்.
1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை நூடுல்சில் சேர்த்து கலந்துகொள்க. அப்போதுதான் ஒட்டாது. நூடுல்சை எடுத்துவைத்துக்கொள்ளவும்.
அடுத்து ஒரு வானலியை/கடாயை எடுத்து 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயைச் சூடுபடுத்துக. துருவிய பூண்டைச் சேர்த்து அதன் வாசனை எண்ணெயோடு கலக்கட்டும்.
பூண்டை பொன்னிறமாக மாறும்வரையிலும் அதன் அடர் வாசனை அறையை நிரப்பும் வரையிலும் வறுக்கவும்.
வெங்காயம், கேரட், முட்டைக்கோஸ், பசலிக்கீரை சேர்த்து உயர் தீயில் 4-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
காய்கறிகளின் கடிக்கும் பதத்தில் இருக்கவேண்டும். இது இந்த உணவுக்கு அவசியம்.
அடுத்து நூடுல்சைப் போட்டு வெனிகர், சோயா சாஸ், மிளகு, உப்புடன் கலக்கவும். உயர் தீயில் மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் வேகட்டும்.
தக்காளி கெச்சப்போடு சூடாகப் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்