Name: Chicken on stick with peanut sauce recipe by Vins Raj in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 கிராம் எலும்பில்லாத சிறுத் துண்டுகளாக வெட்டிய கோழி; 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு சோயா சாஸ்; 3 கூர்முனை மூங்கில் குச்சிகள்; 2 மேசைக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்; சாஸுக்குதேவையானவை; 1/4 கப் நிலக்கடலை; 1 தேக்கரண்டி புளி பேஸ்ட்; 4 சின்ன வெங்காயம்; 1 மேசைக்கரண்டி தேங்காய் க்ரீம்; 1/2 இன்ச் அளவு இஞ்சி துண்டு; 3 பூண்டு பல்; 4 சிவப்பு மிளகாய்; 2 மேசைக்கரண்டி பனைவெல்லம்; 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்; 1 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்; 1/4 உப்பு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

300 கிராம் எலும்பில்லாத சிறுத் துண்டுகளாக வெட்டிய கோழி
1 தேக்கரண்டி இனிப்பு சோயா சாஸ்
3 கூர்முனை மூங்கில் குச்சிகள்
2 மேசைக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
சாஸுக்குதேவையானவை
1/4 கப் நிலக்கடலை
1 தேக்கரண்டி புளி பேஸ்ட்
4 சின்ன வெங்காயம்
1 மேசைக்கரண்டி தேங்காய் க்ரீம்
1/2 இன்ச் அளவு இஞ்சி துண்டு
3 பூண்டு பல்
4 சிவப்பு மிளகாய்
2 மேசைக்கரண்டி பனைவெல்லம்
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
1/4 உப்பு

வழிமுறைகள்

நிலக்கடலையை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்க வேண்டும். வறுத்தவுடன் ஆறவிட்டுத் தோல் நீக்கவும். பின்னு உரலில் இடிக்கவும். கொரகொரப்பாக இருக்க வேண்டும் .
ஒரு மிக்ஸில் ஜாரில் சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, மஞ்சள் தூள், சிகப்பு மிளகாய் ஒன்றாகச் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு மைய அரைத்துக்கொள்ளவும்.
வாணலியில் 1 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய்யை சூடாக்கி அதில் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை மற்றும் உப்பைச் சேர்த்து 2 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
பின்பு புளி பேஸ்ட், தேங்காய் கிரீம், பொடித்த நிலக்கடலை, பனை வெல்லத்தைச் சேர்த்து 4 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். சற்று கட்டியாக இருக்க வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் 2 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு கோழி துண்டுகளை 4 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் வறுக்கவும். பின்பு சாயா சாஸ் விட்டு நன்றாகக் கிளறி இறக்கி விடவும்.
கோழி துண்டுகளை மூங்கில் குச்சிகளில் சொருகிவிடவும். கோழி குழிகளை நிலக்கடலை சாசுடன் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்