Name: Tomato and Coconut Milk Chutney recipe by Jagruti D in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 கப் தக்காளி சாறு; 1/4 கப் தேங்காய் பால்; 1 தேக்கரண்டி வெல்லம்; 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்; 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு; 1/2 தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு; கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை; சுவைக்கேற்ற உப்பு; 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்; 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய்த்தூள்; 1/2 தேக்கரண்டி அரைத்த சீரகம், மல்லி; 1 தேக்கரணடி புளி சாறு; 1 தேக்கரண்டி சாம்பார் பொடி; புதிய கொத்துமல்லி இலைகள்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 6

1 கப் தக்காளி சாறு
1/4 கப் தேங்காய் பால்
1 தேக்கரண்டி வெல்லம்
1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
1/2 தேக்கரண்டி கடுகு
1/2 தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு
கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை
சுவைக்கேற்ற உப்பு
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய்த்தூள்
1/2 தேக்கரண்டி அரைத்த சீரகம், மல்லி
1 தேக்கரணடி புளி சாறு
1 தேக்கரண்டி சாம்பார் பொடி
புதிய கொத்துமல்லி இலைகள்

வழிமுறைகள்

ஒரு கடாயில் எண்ணெயைச் சூடுபடுத்தி கடுகு சேர்த்து பொரிக்கவிட்டு பெருங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். இப்போது உளுத்தம்பருப்பு சேர்தது பொன்னிறமாக மாறவிட்டு தக்காளி சாறைச் சேர்த்துக்கொள்ளவும். 3-4 நிமிடங்கள் வேகட்டும், இப்போது உப்பும் அனைத்து மசாலா பவுடர்களையும் புளியையும் சேர்க்கவும்.
சிம்மில் இருக்கட்டும், வெல்லம் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். ' அளவு கொஞ்சம் அடர்த்தியானதும் தீயை நிறுத்தவும். புதிய கொத்துமல்லியால் அலங்கரித்து சூடானப் பசலிக்கீரை இட்லிகளோடு பரிமாறவும். மகிழவும்!!!

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்