Name: Meeta paan recipe by Jayanthi kadhir in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: வெள்ளைப் பூசணிக்காய் 1/2 கிலோ; சிட்ரிக் ஆசிட் 1 டீஸ்பூன்; சக்கரை 1/2 கிலோ; கோவா 100 கிராம்; பிஸ்தா 50 கிராம்; பச்சை நிறம் 2 சிட்டிகை

முதலில் பூசணிக்காயை முக்கோண வடிவில் மெல்லியதாக வெட்டிக்கொள்ளவும்

பின் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி அதில் சிட்ரிக் ஆசிட் சேர்த்து அதில் பூசனிக்காயை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

2 மணி நேரம் கழித்து அதை தண்ணீரில் 5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து வடித்து எடுக்கவும்

வேறு ஒரு பாத்திரத்தில் சக்கரை சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைத்து அதில் வேகவெய்துள்ள காயை சேர்த்து, மற்றும் பச்சை நிறத்தை சேர்த்து5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து சக்கரை பாகில் இருந்து எடுத்து பாகு வடிய ஒரு சல்லடை தட்டில் வைக்கவும்

ஒரு கடாயில் கோவா, சக்கரை சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறி லேசாக இருகியதும் ஆற விடவும்

இப்போது ஒரு பூசணிக்காய் முக்கோணத்தை எடுத்து அதனுள் கோவா கலவை மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய பிஸ்தா பருப்பு வெய்த்து2 பக்கம் மடித்து அதன் மேலே தேவைப்பட்டால் ஒரு லவங்கம் சொருகி பரிமாறவும்