Name: Methi okra recipe by Kathija Lathif in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: வெந்தயக்கீரை இரண்டு பஞ்ச்; வெண்டைக்காய் 1/4கிலோ; வெங்காயம் 1; தக்காளி 1; இஞ்சி பூண்டு விழுது 1/2தேக்கரண்டி; மிளகாய்த்தூள் 1 டீஸ்பூன்; மல்லித் தூள் 1 டீஸ்பூன்; கரம் மசாலா தூள் 1/4டீஸ்பூன்; சீரகத்தூள் 1/2டீஸ்பூன்; கடுகு ஒரு சிட்டிகை; சீரகம் ஒரு சிட்டிகை; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

வெந்தயக்கீரை இரண்டு பஞ்ச்
வெண்டைக்காய் 1/4கிலோ
வெங்காயம் 1
தக்காளி 1
இஞ்சி பூண்டு விழுது 1/2தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் 1 டீஸ்பூன்
மல்லித் தூள் 1 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா தூள் 1/4டீஸ்பூன்
சீரகத்தூள் 1/2டீஸ்பூன்
கடுகு ஒரு சிட்டிகை
சீரகம் ஒரு சிட்டிகை
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

வெந்தயக் கீரை ஆய்ந்து நன்றாக கழுவி வைக்கவும்
வெண்டைக்காய் விருப்பமான நீளத்தில் நறுக்கவும்
வெங்காயம் தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்
ஒரு வாணலியை சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சீரகம் தாளிக்கவும்
தாளித்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்
பிறகு அதில் தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும்
தக்காளி நன்கு மசிந்ததும் மிளகாய்த்தூள் மல்லித்தூள் கரம் மசாலா உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
பிறகு வெண்டைக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
வெண்டைக்காய் முக்கால் பாகம் வெந்ததும் கழுவி வைத்துள்ள வெந்தயக்கீரை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வதக்கி இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்