Name: snakegourd fry recipe by Bhavani Murugan in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: புடலங்காய் - 250 கிராம்; தேங்காய் துறுவல் - 2மேஜை கரண்டி; சீரகம் - 1தேக்கரண்டி; பூண்டு - 4பல்; மிளகாய் - 3; கடுகு - 1தேக்கரண்டி; உளுத்தம் பருப்பு - 1தேக்கரண்டி; கறிவேப்பிலை; உப்பு; எண்ணெய் - 1மேஜை கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

புடலங்காய் - 250 கிராம்
தேங்காய் துறுவல் - 2மேஜை கரண்டி
சீரகம் - 1தேக்கரண்டி
பூண்டு - 4பல்
மிளகாய் - 3
கடுகு - 1தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு - 1தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை
உப்பு
எண்ணெய் - 1மேஜை கரண்டி

வழிமுறைகள்

வானலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம் பருப்பு கறிவேப்பிலை தாளித்து
அதனுடன் நறுக்கிய புடலங்காய் சேர்த்து வதக்கவும்
சிறிது தண்ணீர, உப்பு சேர்த்து வேக விடவும்
பிறகு மிக்ஸியில் தேங்காய் துறுவல் மிளகாய் பூண்டு சீரகம் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்
காய் வெந்ததும் அதனுடன் அரைத்ததை சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்