Name: Masala chaat recipe by Revathi Reva in Tamil at BetterButter
Prep time: 480 min
Cook time: 15 min
Total time: 495 min
Yield: 3
Ingredients: பட்டாணி 1 கப்; உருளைகிழங்கு 1; பானிபூரி 10; தக்காளி 2; பச்சைமிளகாய் 2; இஞ்சிபூண்டு விழுது 1ஸ்பூன்; சோம்பு 1ஸ்பூன்; மிளகாய்தூள் 1ஸ்பூன்; தனியாதூள் 1ஸ்பூன்; மஞ்சள்தூள் 1/2ஸ்பூன்; கரம்மசாலா 1ஸ்பூன்; சாட் மசாலா 1ஸ்பூன்; உப்பு; எண்ணெய்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

பட்டாணி 1 கப்
உருளைகிழங்கு 1
பானிபூரி 10
தக்காளி 2
பச்சைமிளகாய் 2
இஞ்சிபூண்டு விழுது 1ஸ்பூன்
சோம்பு 1ஸ்பூன்
மிளகாய்தூள் 1ஸ்பூன்
தனியாதூள் 1ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் 1/2ஸ்பூன்
கரம்மசாலா 1ஸ்பூன்
சாட் மசாலா 1ஸ்பூன்
உப்பு
எண்ணெய்

வழிமுறைகள்

பட்டாணியை எட்டு மணிநேரம் ஊற வைக்கவும். ஊற வைத்த பட்டாணி, உருளைகிழங்கை உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து எடுக்கவும். தக்காளி பச்சைமிளகாய் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சோம்பு தாளித்து தனியா தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும், இஞ்சிபூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.பச்சை வாசம் அடங்கியதும் அரைத்த தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும்
மிளகாய்தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும். வேக வைத்த பட்டாணியில் ஒரு கைப்பிடி தனியாக எடுத்து வைத்து விட்டு மீதி பட்டாணியை வேக வைத்த தண்ணீருடன் மேலும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்
வேக வைத்த உருளையை மசித்து சேர்க்கவும். வேக வைத்த பட்டாணியையும் மசித்து சேர்த்து கொஞ்சம் கெட்டியானதும் சாட் மசாலா தூவி இறக்கவும்.
பரிமாறும் போது உடைத்த பாணிபூரி, வெங்காயம், கொத்தமல்லி பொடியாக தூவி, ஓமபொடி அல்லது காரபூந்தி தூவி சாப்பிடலாம்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்