Name: Dates burfi recipe by Sathya Kumar in Tamil at BetterButter
Prep time: 135 min
Cook time: 10 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: பேரிச்சம்பழம் 1/4 கிலோ; முந்திரி பாதாம் பிஸ்தா 150 கி; கசகசா 4 டீஸ்பூன்; நெய் 2 டீஸ்பூன்

பேரிச்சம் பழத்தை கொட்டை நீக்கி மிக்ஸியில் அரைக்கவும்

முந்திரி பாதாம் பிஸ்தா சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்

வெறும் வாணலியில் கசகசாவை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும்

1 டீஸ்பூன் நெய் விட்டு முந்திரி பாதாம் பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும்

பின் 1 டீஸ்பூன் நெய் விட்டு பேரிச்சம் பழத்தை வதக்கவும்

மிருதுவான பின் வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி பாதாம் பிஸ்தா மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கசகசாவை சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கவும்

பின் உருளை வடிவில் தேய்த்து கசகசாவில் உருட்டி எடுத்து ஃபாயில் பேப்பரில் சுற்றி 2 மணி நேரம் ஃப்ரீஷரில் வைத்து எடுத்து சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்