Name: Dates stuffed Rice Ball recipe by Nargis Banu in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: பச்சரிசி மாவு 500 கிராம்; பேரீச்சம்பழம் 200 கிராம்; தேங்காய் அரை மூடி துருவியது; ஏலக்காய் 4; உப்பு தேவையான அளவு; தண்ணீர் 21/2கப்

தண்ணீரை உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்

பச்சரிசி மாவில் கொதிக்க வைத்த தண்ணீர் விட்டு நன்றாக பிசையவும். மேல் மாவு தயார்.

பேரீச்சம்பழத்தை கொட்டை நீக்கி சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஏலக்காய் பொடி பண்ணவும்

ஒரு வாணலியில் துருவிய தேங்காய், பேரீச்சம்பழம், ஏலக்காய் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பூரணம் தயார்

கையில் எண்ணெய் தடவி தயார் செய்துள்ள மேல் மாவை ஒரு எலுமிச்சை அளவு உருண்டை எடுத்து கிண்ணம் போல் செய்து அதில் தயார் செய்து வைத்துள்ள பூரணத்தை நடுவில் வைத்து மூடி கொழுக்கட்டை செய்யவும். இதே போல் அனைத்து மாவையும் கொழுக்கட்டை பிடிக்கவும்.

தயார் செய்து வைத்துள்ள கொழுக்கட்டைகளை இட்லி பாத்திரத்தில் ஆவியில் ஒரு 5 நிமிடம் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

சுவையும் சத்தும் நிரம்பிய பேரீச்சம்பழ கொழுக்கட்டை தயார்.