Name: thattukadai chicken recipe by Margaret Charles in Tamil at BetterButter
Prep time: 720 min
Cook time: 20 min
Total time: 740 min
Yield: 4
Ingredients: எலும்பில்லாத கோழிக்கறி - 500 கி; இஞ்சி 75 கி; பூண்டு 50 கி; பச்சைமிளகாய் 5; காய்ந்த மிளகாய் 6; மல்லி விதை 1 தே க; வெங்காயம் - 1 நீளமாக வெட்டியது; பச்சை மிளகாய் - கீறியது 3; கருவேப்பில்லை - சிறிதளவு; மிளகு பொடி 1 தே க; மஞ்சள் பொடி - 1 தே க; மிளகாய் பொடி - 1 தே க; உப்பு தேவைகேற்ப; முட்டை 1; எண்ணெய் பொறிப்பதற்கு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

எலும்பில்லாத கோழிக்கறி - 500 கி
இஞ்சி 75 கி
பூண்டு 50 கி
பச்சைமிளகாய் 5
காய்ந்த மிளகாய் 6
மல்லி விதை 1 தே க
வெங்காயம் - 1 நீளமாக வெட்டியது
பச்சை மிளகாய் - கீறியது 3
கருவேப்பில்லை - சிறிதளவு
மிளகு பொடி 1 தே க
மஞ்சள் பொடி - 1 தே க
மிளகாய் பொடி - 1 தே க
உப்பு தேவைகேற்ப
முட்டை 1
எண்ணெய் பொறிப்பதற்கு

வழிமுறைகள்

ஒரு மிக்ஸியில் இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் (5), காய்ந்த மிளகாய், மல்லி விதை சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.
கோழிக்கறியை சுத்தம் செய்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அரைத்த விழுது, மஞ்சள் போடி, மிளகாய் போடி, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்
இதை 12-16 மணி நேரம் குளிர் சாதனப்பெட்டியில் வைக்கவும். நன்கு ஊறினால் தான் ருசி நன்கு பிடிக்கும்
பின்னர் முட்டை மிளகு பொடி சேர்த்து மேலும் 2 மணி நேரம் ஊர வைக்கவும்.
தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு கடலைமாவு சேர்த்துக்கொள்ளலாம்
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கோழியை பொரித்து எடுக்கவும்.
பின்னர் ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெய் (தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்தால் கூடுதல் சுவையாக இருக்கும்), வெங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
வெங்காயம் பொன்னிறமானதும் அதை எடுத்து பொரித்த கோழி துண்டுகள் மேல் தூவவும்.
அதே பேனில் கீறிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, கோழியுடன் சேர்க்கவும்.
சுவையான தட்டுக்கடை சிக்கன் தயார்!

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்