Name: Masala layer chapathi recipe by Nancy Samson in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: கோதுமை மாவு - 1 கப்; கேழ்வரகு மாவு -2 மேசைக்கரண்டி; மைதா மாவு - 4 மேசைக்கரண்டி; துருவிய கேரட், முட்டைகோஸ்- 1/4 கப்; துருவிய பன்னீர் - 1/6 கப்; நறுக்கிய வெங்காயம் - 1 மேசைக்கரண்டி; மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி; மிளகு தூள் -1/4 தேக்கரண்டி; சீரக தூள் -1/4 தேக்கரண்டி; உப்பு - தேவையான அளவு; எண்ணெய் - தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

கோதுமை மாவு - 1 கப்
கேழ்வரகு மாவு -2 மேசைக்கரண்டி
மைதா மாவு - 4 மேசைக்கரண்டி
துருவிய கேரட், முட்டைகோஸ்- 1/4 கப்
துருவிய பன்னீர் - 1/6 கப்
நறுக்கிய வெங்காயம் - 1 மேசைக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் -1/4 தேக்கரண்டி
சீரக தூள் -1/4 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

கோதுமை மாவு, கேழ்வரகு மாவு, மைதா மாவு மூன்றையும் ஒன்றாக கலந்து, தேவையான நீர், உப்பு, 2 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்தில் பிசைந்து கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயில், எண்ணெய் 2 மேசைக்கரண்டி சேர்த்து, வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
வதங்கிய வெங்காயத்துடன் துருவிய காய்கள் சேர்த்து, நன்றாக வதக்கவும்.
இத்துடன் மசாலா தூள், பனீர் சேர்த்து ஈரம் போக வதக்கிக்கொள்ளவேண்டும்.
இதனை நன்றாக ஆரவைக்கவும்.
இப்போது பிசைந்த மாவை, சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
உருட்டி வைத்த மாவை, சப்பாத்தி போல தேய்த்து, ஆறிய காய்-பனீர் மசாலாவை வைத்து சுருட்டி வைக்கவும்.
இதனை வட்டமாக வளைத்து பரோட்டாவுக்கு சுற்றுவது போல சுற்றி, தேய்த்து கொள்ளுங்கள்.
இதனை, சூடான தோசைக்கல்லில் போட்டு, வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் தடவி இரண்டுபக்கமும் சுட்டு எடுக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்