Name: Bajji recipe by Swarna Vijayakumaar in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: புடலங்காய் - 1; கடலை மாவு - அரை கப்; பச்சரிசி மாவு - 2 தேக்கரண்டி; மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி; பெருங்காயதூள் - அரை தேக்கரண்டி; சோம்புதூள் - அரை தேக்கரண்டி; இஞ்சி பூண்டு விழுது சிறிது; உப்பு - தேவைக்கு; எண்ணெய் - தேவைக்கு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

புடலங்காய் - 1
கடலை மாவு - அரை கப்
பச்சரிசி மாவு - 2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காயதூள் - அரை தேக்கரண்டி
சோம்புதூள் - அரை தேக்கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு விழுது சிறிது
உப்பு - தேவைக்கு
எண்ணெய் - தேவைக்கு

வழிமுறைகள்

புடலங்காயை நடுத்தரமான அளவில் நறுக்கி உள்ளே இருக்கும் விதைகளை நீக்கிவிடவும்.
கடலைமாவு,அரிசிமாவு,மிளகாய்தூள்,சோம்பு,பெருங்காயம்,உப்பு ,இஞ்சி விழுது அனைத்தயும் சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் காய்ந்ததும் நறுக்கிய புடலங்காயை மாவில் தோய்த்து எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்