Name: Mango pachadi recipe by Najima Afsheen in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: மாங்காய்-1; பல்லாரி-1; தக்காளி-1; இஞ்சி பூண்டு விழுது-1/2 ஸ்பூன்; புளி-கோளி குண்டு அளவு; காய்ந்த மிளகாய்-1; வெந்தயம்-1/4 ஸ்பூன்; மிளகாய் தூள்-1/2ஸ்பூன்; மஞ்சள் தூள்-1/4 ஸ்பூன்; மிளகு தூள்-1/4 ஸ்பூன்; சீரகம் தூள்-1/4 ஸ்பூன்; கடுகு-1/4ஸ்பூன்; கருவேப்பிலை-2கொத்து; வினிகர்-1ஸ்பூன்; நல்லெண்ணெய்-3 ஸ்பூன்; சர்க்கரை -1 ஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 6

மாங்காய்-1
பல்லாரி-1
தக்காளி-1
இஞ்சி பூண்டு விழுது-1/2 ஸ்பூன்
புளி-கோளி குண்டு அளவு
காய்ந்த மிளகாய்-1
வெந்தயம்-1/4 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள்-1/2ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள்-1/4 ஸ்பூன்
மிளகு தூள்-1/4 ஸ்பூன்
சீரகம் தூள்-1/4 ஸ்பூன்
கடுகு-1/4ஸ்பூன்
கருவேப்பிலை-2கொத்து
வினிகர்-1ஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய்-3 ஸ்பூன்
சர்க்கரை -1 ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

மாங்காயை சின்ன வில்லைகளாக சீவிக் கொள்ளவும்
புளியை நீரில் ஊற வைக்கவும்
கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு மிளகாய் கடுகு போடவும் கடுகு பொரிந்ததும் கருவேப்பிலை வெந்தயம் சேர்க்கவும்
பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி,தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்
பின்னர் இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கி,பச்சை வாடை போனதும் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்
இப்போது மாங்காய் சேர்த்து மற்ற மசாலாக்களையும் உப்பையும் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கிளறி வேக விடவும்
பாதி வெந்ததும் புளி கரைசல் சேர்க்கவும் திக்கான பதத்திற்கு வந்ததும் வினிகர் சர்க்கரை சேர்த்து இறக்கவும் சுவையான பச்சடி தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்