ஈஸி டிபன் லன்ச்

பன்னீர் கிரேவி செய்வதற்கு பன்னீரை கட்டமாக வெட்டிக்கொள்ளவும் வெட்டிய பன்னீரை ஒரு தோசை தவாவில் எண்ணெய் ஊற்றி இருபுறமும் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பட்டை ஏலக்காய் கிராம்பு சேர்த்து விடவும் பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும் பிறகு நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காள இஞ்சி பூண்டு விழுது உப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்

வதங்கியதும் அதில் மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா தூள் தண்ணீர் ஊற்றி பச்சை வாசனை போகும் வரை கொதிக்க விடவும்

வறுத்து வைத்துள்ள பன்னீர் துண்டுகளை அதில் சேர்த்து கொதிக்க விடவும் சுவையான பன்னீர் கிரேவி தயார்

வாழைக்காய் வறுவல் செய்வதற்கு வாழைக்காயை வட்டமாக நறுக்கி கொள்ளவும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு சோம்பு பொடி மிளகாய் பொடி தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து பேஸ்ட் போல் கரைத்து கொள்ளவும் அதில் வாழைக்காயைப் போட்டு பிரட்டிக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வாழைக்காயை பொரித்து எடுக்கவும் சுவையான வாழைக்காய் ஃப்ரை தயார்

லெமன் சாதம் செய்வதற்கு லெமன் பிழிந்து சாறு எடுத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு சேர்த்து பொரியவிடவும் பிறகு வேர்க்கடலை கடலைப்பருப்பு உளுந்தம்பருப்பு கறிவேப்பிலை காய்ந்த மிளகாய் பெருங்காயத்தூள் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து பொரியவிடவும் பிழிந்து வைத்துள்ள எலுமிச்சை சாறு உப்பு சேர்த்து திக்காக ரும் வரை கொதிக்க விடவும் வேக வைத்துள்ள சாதத்தை சேர்த்து கிளறவும் சுவையான லெமன் சாதம் தயார்

தோசை ஊற்றுவதற்கு தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து காய்ந்ததும் மாவை எடுத்து வட்டமாக ஊற்றவும் நெய் சேர்த்து மூடி வைத்து வேக விடவும் சுவையான நெய் தோசை தயார்