Name: Mutton fry sukka recipe by Mughal Kitchen in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: ஆட்டுக்கறி அல்லது மாட்டு கறி அரைக்கிலோ; வெங்காயம் கால் கிலோ; எண்ணெய் 100 கிராம்; மிளகு ஒரு ஸ்பூன்; சீரகத் தூள் ஒரு மேசைக்கரண்டி; பச்சை மிளகாய் ஐந்து; இஞ்சி பூண்டு விழுது இரண்டு மேசைக்கரண்டி; மஞ்சள் தூள் சிறிது; பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் ஒன்று

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

ஆட்டுக்கறி அல்லது மாட்டு கறி அரைக்கிலோ
வெங்காயம் கால் கிலோ
எண்ணெய் 100 கிராம்
மிளகு ஒரு ஸ்பூன்
சீரகத் தூள் ஒரு மேசைக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் ஐந்து
இஞ்சி பூண்டு விழுது இரண்டு மேசைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் சிறிது
பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் ஒன்று

வழிமுறைகள்

கறியை கழுவி குக்கரில் சிறிது நீர் விட்டு இஞ்சி போட்டு உப்பு மஞ்சள் தூள் போட்டு நன்றாக வேக வைத்துக் கொள்ளவும்
வெங்காயம் பச்சைமிளகாயை நறுக்கிக் கொள்ளவும்
அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் சேர்க்கவும் பின் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கருவேப்பிலை சேர்க்கவும்
சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
பின் வேகவைத்த கறியை சேர்க்கவும்
மிளகு சிரகத்தூள் சேர்த்துகுறைந்த தீயில் வைத்து கால் மணி நேரம் நன்கு வதக்கவும்
வெங்காய மட்டன் சுக்கா ரெடி

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்