Name: Navathaniya vadai recipe by suganya balusamy in Tamil at BetterButter
Prep time: 600 min
Cook time: 15 min
Total time: 615 min
Yield: 4
Ingredients: ஊற வைப்பதற்கு:; 1 மேஜைக்கரண்டி கொள்ளு; 1 மேஜைக்கரண்டி தட்டைப்பயறு; 1 மேஜைக்கரண்டி கறுப்பு கொண்டைக்கடலை; 1 மேஜைக்கரண்டி வெள்ளை கொண்டைக்கடலை; 1 மேஜைக்கரண்டி காய்ந்த பட்டாணி; 1 மேஜைக்கரண்டி பச்சைப்பயறு; 1 கப் துவரம் பருப்பு; 1/2 கப் கடலைப்பருப்பு; 1/4 கப் வெள்ளை உளுந்துப்பருப்பு; அரைப்பதற்கு:; சிறிய துண்டு இஞ்சி; 1 கொத்து கறிவேப்பிலை; 5 காய்ந்த மிளகாய்; கல் உப்பு தேவையான அளவு; ஊற வைத்த பருப்பு; வடை செய்வதற்கு:; 1/2 கப் பொடியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ்; 2 மேஜைக்கரண்டி பொடியாக நறுக்கிய மல்லித்தழை; 1 1/2 மேஜைக்கரண்டி துருவிய தேங்காய்; 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள்த்தூள்; 1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயத்தூள்; அரைத்த பருப்பு விழுது; எண்ணெய் பொரிக்க தேவையான அளவு

ஒரு பாத்திரத்தில் கொள்ளு,தட்டைப்பயறு,கறுப்பு கொண்டைக்கடலை,வெள்ளை கொண்டைக்கடலை,காய்ந்த பட்டாணி,பச்சைப்பயறு நன்கு கழுவி 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

துவரம் பருப்பு,கடலைப்பருப்பு,வெள்ளை உளுந்துப்பருப்பு நன்கு கழுவி 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

மிக்ஸியில் இஞ்சி,கறிவேப்பிலை,காய்ந்த மிளகாய்,உப்பு சேர்த்து ஒரு சுற்று விடவும்.இதனுடன் ஊற வைத்த பருப்புகளையும் சேர்த்து தண்ணீர் இன்றி கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

கடாயில் வடை பொரிப்பதற்கு எண்ணெயை காய வைக்கவும்.

அரைத்த பருப்பு விழுதுடன்,நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ்,மல்லித்தழை,மஞ்சள்த்தூள்,பெருங்காய்த்தூள்,துருவிய தேங்ஙாய் சேர்த்து பிசையவும்.

எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் பருப்பு கலவையை வடைகளாக தட்டி பொரித்து எடுக்கவும்.