Name: Chickpea patties or chickpea burger recipe by Rachell Revathi Samuel in Tamil at BetterButter
Prep time: 510 min
Cook time: 15 min
Total time: 525 min
Yield: 3
Ingredients: சுண்டக் கடலை 1/2 கப்; உருளைக்கிழங்கு 2; கொத்தமல்லி தழை சிறிது; இஞ்சி சிறிய துண்டு; பூண்டு 3 பல்; பச்சை மிளகாய் 1; மிளகாய்த்தூள் 1 ஸ்பூன்; மிளகு சீரகத்தூள் 1 ஸ்பூன்; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணெய் தேவையான அளவு

சுண்டக் கடலை பேட்டிஸ் (அ) சுண்டக் கடலை பர்கர் செய்முறை பற்றி

சுண்டக் கடலை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மேலோட்டமாக (shallow fry) வறுத்து எடுக்கும் உணவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 3

சுண்டக் கடலை 1/2 கப்
உருளைக்கிழங்கு 2
கொத்தமல்லி தழை சிறிது
இஞ்சி சிறிய துண்டு
பூண்டு 3 பல்
பச்சை மிளகாய் 1
மிளகாய்த்தூள் 1 ஸ்பூன்
மிளகு சீரகத்தூள் 1 ஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

சுண்டக் கடலையை 8 மணி நேரம் ஊற வைத்து பின் குக்கரில் உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து எடுக்கவும்.
சுண்டக் கடலையை நன்றாக மசித்துக் கொள்ளவும்.
உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் நீக்கிக் கொள்ளவும்.
உருளைக்கிழங்கை துருவிக் கொள்ளவும்.
நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை பூண்டு இஞ்சி பச்சை மிளகாய் மிளகாய்த்தூள் மிளகு சீரகத்தூள் உப்பு சேர்க்கவும்.
அனைத்தையும் நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்
உருண்டைகளை தட்டிக் கொள்ளவும்.
அடுப்பில் நான் ஸ்டிக் பேன் அல்லது தோசைக் கல்லை வைத்து சிறிது எண்ணெய் (shallow fry) விட்டு அதில் தட்டிய பேட்டிஸை போட்டு இரு புறமும் திருப்பி போட்டு பொன்னிறமாக வேகவைத்து எடுக்கவும்.
சுவையான சுண்டக் கடலை பேட்டிஸ் தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்